昨天晚上,沈佳音和家里人商议了许久,终于定下了菜谱,虽然只是暂定,但是也得尽快试菜了,毕竟铺子已经买下来有一段时间了。
一大早吃了饭,沈炎坐牛车回去,把宋家母女接来一起试菜。
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中午,沈佳音就煮了一锅酸菜滑肉汤,还做了几道菜:土豆蒸肉、凉拌酸辣藕片、肉沫茄子、酸辣土豆丝。
“赶紧都尝尝。”沈佳音把筷子拿出来,塞到大家手里。
“这几道菜的味道,中规中矩就行,反正也是家常菜。”
“阿音你说得对,把马铃薯换成土豆来叫,一下就顺口多了。”宋桃边吃变问道:“对了,咱们晚上吃什么?”
周氏等人闻言都笑起来。
“这刚吃上呢,你就惦记着晚上吃什么了,你是馋猫啊?”
“晚上……我看看啊。”沈佳音掏出随身携带的小本本,念道:“晚上吃锅包肉,茄卷,小酥肉,土豆烧豆角,主食就吃凉皮了。”
“像酸菜鱼,土豆烧排骨,清炒白菜,这几道菜就不用试吃了,反正之前也做过这几道菜了。”
宋桃掰着手指算了算:“这么说来,一共就十来个菜啊,这会不会有点少?”
沈父沉吟,“是有点少,我觉得可以加两个汤进去。”
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陈氏提议道:“那就蛋花汤和丝瓜汤吧,之前我们去别的铺子吃饭,我也看到过这两道汤,也是偏家常。”
“可以啊,待会儿吃完饭,我拿笔记上。”
宋桃吃着滑肉,含糊不清地说道:“还有菜,菜也要再加两个吧?”
沈佳音缓缓道:“不急,容我在琢磨琢磨,待会儿吃完饭,我们再商议一下,把菜的价格定下来。”
吃完饭,收拾好桌子,沈佳音就掏出了自己的小本本。
“目前暂定的菜谱,有酸菜滑肉汤、小酥肉、锅包肉、土豆炖排骨、土豆蒸肉、土豆烧豆角、酸辣土豆丝、清炒白菜、酸辣藕片、肉末茄子、酸菜鱼、凉皮、茄子卷。”
沈父举手发言:“对了对了,还有两道汤没加进去!”杰伊文学网
沈佳音点点头,在小本本上记下,“黄瓜蛋花汤,丝瓜汤是吧。”
陈氏稍加思忖:“说起黄瓜,这大热天的,拿来凉拌也不错啊。”
沈父又道:“对了,小六你不是做过一道芹菜炒肉吗……”
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“诶停停停!”沈佳音抬起手,止住了他们喋喋不休的嘴,“我们先把价格定下来,我说了,菜单子可以慢慢再加,我们这一开始,不需要整那么长的菜单子。”
“爹,娘,你们要知道,一旦确认好菜单,便要去找人上门送菜,菜单一旦长了,每天要备的菜也就更多了,若是备菜备了一堆,而无人问津,那岂不是浪费了吗?”
沈佳音语重心长地说道:“不如我们先看看,什么菜比较好卖,等我们忙活了一阵,后续有经验了,我们再慢慢添加几个菜上去,免得到时候手忙脚乱的。”
陈氏:“有道理。”
“小六你说的也没错,就按你说的来。”
沈佳音见他们听进去了,心里松了口气,“那来商议价格,商议好了,待会儿就去买食材,为晚上的试菜做准备。”
“我有话说。”陈氏举手,得到沈佳音的点头应允后,她说道:“我个人觉得,清炒青菜可以再加一两个,毕竟不是所有人都喜欢吃大白菜,再者,一般的青菜也不贵,多备几个青菜没什么。”
人多的时候,举手发言,也是沈佳音的主意,这是她昨晚提出来的。
不然陈氏和沈父同时喋喋不休,她一个脑袋两个大,一句都听不清。
“是要多加两个青菜。”沈佳音点点头:“这个法子好,那你们觉得,再加两个什么青菜好?”
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“莴笋叶和韭菜不错。”
“韭菜和香菇!”
“莴笋片也不错啊,还有萝卜丝。”
沈佳音最终决定,采用莴笋叶和韭菜,毕竟现在不是吃萝卜的季节,萝卜用来腌制当小菜还不错。
至于莴笋的根茎,就留着用来炒猪肉,反正家里有土豆淀粉,炒出来的肉片柔嫩又不柴。
清炒白菜,莴笋叶和韭菜炒蛋,再加上黄瓜蛋花汤和丝瓜汤,这几道菜的成本较低,最终一致定为:十二文一份。
成本虽低,但是也要店面费和人力成本啊。
荤菜就要贵一些了,特别是要用土豆淀粉的荤菜,通通往三十文以上走。
毕竟外面肉价贵,再加上一百斤土豆,才出十几斤土豆淀粉,所以贵也是正常的。
最终,十八道菜的价格都定下来了。
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晚上,沈佳音在厨房里做锅包肉。
需要的食材有:里脊肉、蒜瓣、去叶的香菜段、胡萝卜,大蒜。
把里脊肉按住,斜着拿刀把肉片一块下来,把整块肉一分为二,随后开始切片。
“小六啊,这肉切这么厚啊?”周氏问道。
沈佳音头也不抬地说道:“就要切这么厚的,每一个步骤你们都看着哈,以后你们也是要掌勺的。”
周氏摇摇头,“我和小桃,最多过来打打下手,掌勺这种事你们家里人来就行。”
沈家如今开铺子,就要靠做菜来赚钱,她又哪里能把人家吃饭的功夫学走呢?
“婶婶,不碍事的,你们若是来铺子帮忙,我肯定也给你们算工钱的。再说了,我要是避着你们,就不会让你们跟着我学了。”
陈氏也笑道:“这铺子这么大,日后厨房里最少也要两个人,还要上菜,收拾桌子,洗菜这些,光我们四个人肯定忙不过来。
若是周二妹,你和宋桃来帮忙,咱们一起经营这个铺子就好了。”
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沈佳音轻笑:“可别觉着开铺子简单,要采买,要记账算账,还要和客人打交道,也要做卫生,掌勺,光是这些,就能学到不少东西呢。”
“正所谓技多不压身,从小铺子开始学,日后学精了,指不定出去了,还能去大酒楼当掌柜呢。”
“这个好啊。”宋桃拍手道:“我之前就看到有的掌柜,对铺子里小厮破口大骂的,我们这里都是自己人,大家都不懂,慢慢摸索着学东西。”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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