杰伊文学网>言情小说>国子监小厨娘>第74章 夏日雪媚娘
  想要从新鲜的牛乳中提炼出黄油,就需要将萧念织取出来的那一层并不算厚的奶皮,不停的打发,让脂肪和水进行分离。

  其中脂肪的部分,就是黄油。

  如果有电动打蛋器,那么这个过程,勉强算是简单。

  毕竟打蛋是个力气活,而且还需要速度。

  但是,如今他们没有……

  不过,让萧念织惊喜的是,邱管事几个人不愧是军营出身,一个个手速了得不说,耐力也是惊人的。

  他们几个轮换着打,速度几乎要比上电动打蛋器了!

  他们已经做到了自己的极限,剩下的就是萧念织的活了。

  她净了手,又在新提上来的井水中,把自己的手泡凉。

  等到那边有油脂开始分离的时候,萧念织就上手将那些浮上来的颗粒状的油脂取出来,放到纱布上,进行过滤。

  需要把其中的水分过滤掉,保证油脂的纯粹性。

  这个过程要快,因为黄油的融点实在是太低了,掌心的温度,很容易就让它融化,然后跟水进行二次结合。

  如果真这样的话,那么几个手工打蛋人就是在做白工。

  所以,萧念织的手不仅要凉,还要快!

  同时,那边由于打蛋产生的温度,还有空气中的温度也在不断增加,这就需要加入之前冰镇过的牛乳,这样可以尽可能的保证,打发的牛乳里,温度一直维持在不会让黄油融化的界线内。

  手工打蛋人们干的风生水起,萧念织干的干脆利落。

  晏常夏也知道,这一步估计很关键,毕竟还挺费人的。

  所以,她全程乖巧的看着,没好奇出声去问,就怕打扰到大家。

  黄油是一点一点提炼出来的,为了保持温度,萧念织将放黄油的碗,也拿井水镇起来,尽可能的保证黄油暂时别融化。

  一直到再怎么打发,牛乳里也分离不出来油脂了,提炼黄油这一步也算是完成了。

  萧念织又将装黄油的碗放到了水桶里,接着下到井里。

  外面的温度还是太高了,随时都有可能融化,还是放到井里镇着安心。

  萧念织跟邱管事他们一直在忙,看得晏常夏几个人眼花缭乱的。

  他们没去前面折腾,就在宿舍区这一片的小厨房。

  不过有魏王在,倒是不怕工具或是食材不够用。

  黄油已经有了,接下来能做的事情就多了!

  萧念织心里有很多东西都想制作出来,但是看着天选手工打蛋人还在,她的心思不免浮动了一下。

  如此炎热的天气,来一道清凉甘爽的甜品,才够滋味嘛。

  雪媚娘就是其中不错的选择。

  正好,邱管事他们还在,可以帮着把奶油也打发了。

  雪媚娘想要做的好吃,糯米粉和淀粉的配比还有选择就比较重要了!

  这一点,萧念织昨天已经给了魏王那边清单,对方也都准备好了。

  萧念织先去煮的牛乳,今天一早送来的,需要高温杀菌之后,才可以放心食用。

  糯米粉需要水磨糯米粉,因为制作出来的流程多,所以最后出来的成品也更加的细腻。

  这个还得多亏了魏王和晏常夏,毕竟权贵主子们的日常吃用才会如此讲究,普通人家,哪里舍得又是洗米,又是过筛的。

  过程中还不知道要浪费多少呢!

  而淀粉则需要选择玉米淀粉,这个味道和口感会跟糯米粉更加的适配一些。

  这两种食材之间的配比,在三点五比一左右的样子。

  上下有一点差异的话,问题不大。

  其实制作雪媚娘,没有黄油也可以。

  但是如果添加黄油,会增加奶香味儿,让味道更加的醇厚。

  看着萧念织像是变戏法似的,麻利的将各种食材倒进盆里,没一会儿又上锅蒸,晏常夏又忍不住好奇了。

  雪媚娘的皮上锅去蒸的时候,萧念织也没闲着。

  昨天说了,要给晏常夏制作奶冻,她肯定是需要动手的。

  奶冻好做,但是萧念织为了增加弹滑的口感,需要多添加一种食品胶。

  这种食品胶的主料是鱼膘,辅料的话,动物身上的胶原蛋白就可以。

  说白了,猪皮和鸡爪都是可以的。

  只不过,猪皮更好处理,所以萧念织选了这个。

  猪皮的量不需要多,主要还是借助鱼膘本身的胶质黏性,猪皮不过就是辅助提香罢了。

  这两种食材处理的时候,需要焯水去腥,去油脂,去杂质。

  想要最后的食品明胶更加的干净剔透,处理的过程就需要十分上心。

  这个熬煮成功之后,就可以下到井里,等待成型了。

  之后,切成薄片,再晾晒出来,就会得到一个优雅的名字。

  吉利丁片。

  俗名:明胶。

  不过,萧念织制作的是家庭版的,少量添加,提升口感,可以放心吃。

  一整个上午,萧念织就跟个旋转的陀螺一样,忙得脚不沾地的。

  于姑姑专心看热闹,上午就摘了一筐黄瓜,她原本就是过来养老的,也没人会说什么。

  至于萧念织?

  摘菜的师傅们表示:分他们一口,可以帮着干三天!

  因为奶冻需要等,所以萧念织先制作的是雪媚娘。

  外皮蒸好之后,邱管事几人,又开启了他们的漫漫兼职路。

  打奶油!

  有了之前的打发经验,如今再上手,他们表示自己已经是熟练大工了!

  他们打发奶油的时候,萧念织切了水果丁。

  放西瓜有些奇怪,萧念织切了地里的甜瓜,桃子,还有于姑姑庄子那边送过来的杏子。

  等到一个个圆滚滚,嫩白如雪的小团子摆到盘子里,晏常夏的语言系统又失控了:“唔唔唔唔唔,吼!”杰伊文学网

  魏王在一边亲眼看着雪媚娘的诞生,觉得过程很有意思,结果也很喜人。

  那些小白胖子,看着就很好吃的样子。

  特别是刚才邱管事他们后打的那些奶油,纯白似雪,又柔软如云,飘着淡淡的奶香味儿……

  他没见过,心里似是被猫抓般的痒痒。

  魏王在美食上面,就不是一个能克制的人。

  所以,看着萧念织把盘子整齐的码到一边,他忍不住开口问:“可以吃了吗?”

  问话的时候,目光像是被施了法一般,紧紧的黏在白胖胖,圆滚滚的雪媚娘上面。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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