杰伊文学网>言情小说>伊碗炒饭>第289章 ‘青椒馅锅贴’
  伊婉儿微笑着听他们闲聊,也不耽误忙着自己手里的活。

  把羊骨羊肋排剁开,现在的锅具大,剁大块也可以,但因为人多,而且大块熬煮的时间也长,所以羊骨也不宜太大块。

  把准备好的羊骨头放到锅里,加凉水,骨头都泡在水里就好,然后开火。

  葱切段,姜切片,备用。

  锅里水开后会有好多沫子,此时用勺子清理干净,清理的时候要来回翻锅里的骨头,使脏的东西都浮起来。

  看到锅里几乎看不见沫子了,再加上葱、姜、盐等调味料。

  伊婉儿直接加了一个昨日装好的炖红焖羊肉的料包放里面。

  其实伊婉儿本人更喜欢什么都不放的,那样的羊汤味道更纯正。

  只是上次店里煮羊汤时,她发现这边的人都重口,不太接受的了纯正的羊汤里面的羊膻味。

  骨头汤在炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好,火不要太大,以免水过快的熬干。

  炖的中途是不加水的,如果一定需要加水那一定要加开水。

  炖的时候不盖锅盖,否则羊肉会变黑红的颜色,影响美观影响口感。

  如果羊肉比较嫩,炖一个小时就差不多熟了。

  羊肉比较老,就需要多炖些时间,2个多小时吧。

  而羊骨头也要炖上这些时间,才能把骨头里的精华煮出来。

  中间可以尝,满足自己口感就好。

  这时锅里水也不多了,直接捞羊骨出锅装盘。

  锅里剩下浓浓的羊肉汤,伊婉儿开小火慢让它自己炖着。

  之后吃的时候里面可以加一些蔬菜,加羊血,加葱花等。

  炖羊肉汤的过程很简单,只是时间比较长。

  昨日刘叔送来的蔬菜吃了一顿火锅之后,还剩下菜苔,芹菜,莲藕,茄子和辣椒。

  辣椒是本土的青椒,看着跟超市卖的甜滋滋的大青椒一样。

  谁知昨天烤羊肉串时,有人洗了一盘子青椒,说要吃烤青椒。

  可是烤出来的青椒根本没法入口,就跟川省有名的小米辣的辣度不相上下,所以辣椒全部剩了下来。

  还有厨房原本储存的土豆、胡萝卜、洋葱。

  二狗也强烈要求还想吃昨天早上吃的卷饼,只要小老板帮着做薄饼就行。

  土豆丝、胡萝卜丝和洋葱碎还是交给他们几人。

  伊婉儿见他们已经安排的如此妥当又能怎样,只得点头应下了。

  她记得昨日薛琳琅对她做的手擀面赞不绝口,也见她喜欢吃面食。

  所以今早伊婉儿还是揉了一大块面放在旁边,打算再给她做一顿手擀面。

  “芳姐,你帮我绞肉馅吧,等会儿我做一些锅贴当主食。”

  “好,那个肉要五花还是里脊?”张芳芳打开冰箱,翻着冷冻里面的肉问道。

  “五花肉,那个一咬一口油水,吃着贼香了。”伊婉儿还未开口,小庄就迫不及待的说了。

  “嘿,你这么瘦小,竟然喜欢吃肥肉,你吃的肥肉都长哪里去了?”二狗抓着小庄转了360℃,好奇的问。

  “你管我呢,我天生消化好。”

  “是是是,一根直肠通到底。”说完,立刻起身往外跑去。

  “我杀了你。”小庄拿着一把削皮刀追了出去。

  伊婉儿摇头笑笑,跟张芳芳说绞两份肉馅,五花和里脊都要。

  张芳芳点头应是,就去洗肉了,而厨房里的其他人把小庄和二狗喊了回来。

  让他们别想偷懒,小老板整了两份肉馅,大家爱吃的都有。

  伊婉儿把事情安排好,又泡了一些粉丝木耳,才开始做锅贴的面皮。

  盆里倒入面粉、鸡蛋,用适量水和成面团,按照平时做饺子的软硬程度就可以。

  按照“三光”准则和好面团后,盖上保鲜膜或是湿屉布醒一会。

  再做一个素三鲜锅贴的馅料。

  锅贴吃韭菜馅的最鲜了,暂时没有韭菜,所以伊婉儿打算做胡萝卜木耳粉丝和青椒馅的三鲜素锅贴。

  锅中倒入油,油热后磕入鸡蛋并迅速滑散,小火炒制,这样鸡蛋会很碎很均匀。

  鸡蛋盛出后加少许油炒制海米,出香味即可,不用炒时间长,火大了海米口感就不好了。

  准备好的胡萝卜碎、泡好的粉丝木耳切碎、鸡蛋碎、海米,放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。

  案板上撒上薄面,面团分成均匀的小剂子。

  剂子擀成饺子皮状备用。

  在饺子皮中放入适量馅,对折,上端中间部分捏紧。

  两侧留小口处分别和两边的皮捏紧,形成90度角。

  做好的锅贴生坯备用。

  电饼铛中倒入少许油,放入锅贴先煎一会。

  做锅贴的时候还有几点要注意一下,锅贴在电饼铛里码好,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水。

  锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。

  另外还要注意的就是,摊鸡蛋的时候一定要小火,磕入鸡蛋后要迅速滑散。

  因为这是她偷懒的方法,可以少刷一个碗,就采用的这个方法。

  也可以打入碗中搅拌均匀后再滑散,不过效果是一样的。

  由于是素三鲜的,怕馅不紧实就采用都捏紧的方法,如果馅料里放肉,抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。

  煎的时候一定要小火,锅贴先放进去码好后再放油煎,在浇水焖。

  油遇到水后外溅、就使得锅贴外皮外焦里嫩,吃起来根本停不下来。

  “太好吃了,外酥里嫩,没想到做贴里面放一点青椒这样提味,有点微辣和辣椒的清香味,这个味道简直是绝了。”

  二狗被烫的呼哧呼哧的,但也舍不得放下手里的锅贴,吃着手里的,眼睛还盯着盘子里面的。

  “嗯嗯,好吃,青椒不是很辣,一股特有的清香味,这味道简直是绝了!”小庄也符合。

  “什么味道绝了?”朱导携夫人薛琳琅一起走了进来。

  “导演,你快过来尝尝小老板做的青椒馅的锅贴,这味道简直神了。”www.jieyidazhiye.com

  “青椒馅的锅贴?这个搭配可真是稀奇。”

  朱导坐下就取过筷子夹了一个,吃了一口眉毛都快飞起来了。

  “好吃,这个搭配我还是第一次吃,青椒简直就是点睛之笔,夫人也快尝尝。”

  朱导自己吃着,还给薛琳琅夹了几个放到她面前的盘子里。

  薛琳琅也吃了好几顿伊婉儿做的饭,所以对于出自她手的吃食是百分百的相信。

  可是锅贴入口,瞬间都觉得自己的相信还不够,还要再加一百分。

  “婉儿,你是如何想起用青椒做锅贴的?正常来说辣椒不是配菜吗,还能当馅料吃。”

  “这个……很稀奇吗?”

  伊婉儿不知道他们为何大惊小怪,但凡是青菜类,不管是做配菜和馅料不都是一样的吃法吗?

  “这个……不稀奇吗?”众人异口同声的反问。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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