闹呢啊,这可是平民能接触到的厨艺天花板了,降维打击了属于是,要不是明确表示短时间内不再收徒,这俩小家伙高低得跪地上磕头磕到许大春收下。
“许师傅,这个牛肉,怎么炒才能像您炒的一样又嫩又滑啊。”
“呦呵?都开始学炒牛肉了啊,可以啊。”
许大春一边掂着勺,一边扭头看了一眼问话的小学徒,最近这种问题越来越多了,算是基本放开了拘束。
“嘿嘿,这不上周您炒的那个牛肉,我带回家一点嘛,家里人都挺爱吃的,就让我好好学,说回家做。”
家里能吃得起牛肉,不简单啊,牛肉现在真算不上是常规食材,拖拉机还没普及,肉牛的繁殖和喂养还很艰难,大部分牛都还是生产资料,可不能让人放开了吃,这是许大春最直观的感受。
“行啊,听好了啊,牛肉纹理知道吧?”
“这个知道。”
“切的时候不要顺着纹理切,刀要跟纹理接近垂直,这样好处很多,最起码的,它不容易塞牙,调味这块我就不说了,都差不多,没什么特殊的,我之前教过的,主要是去腥,然后是往里加水淀粉,揉搓均匀,在牛肉的表面形成一层挂浆,包裹着牛肉,最后淋入一勺植物油,锁住牛肉表面水分,防止水分流失,多抓拌一会儿,把碗盖上,腌上个15分钟牛肉就可以下锅炒了,其他调味品无需添加,只需按照配菜量加盐就行。”
“就这么简单?”
“就这么简单,嫩滑好嚼,味道纯正,剩下的就是火候的问题,今儿没有这道菜,你也学不到,而且大锅菜和小炒也不一样,回家慢慢琢磨,多用铲子去感受牛肉的状态,火别大了,等哪天吃牛肉了,用小锅炒一份你好好学学。”
然后又扭头看向另外一边的另一个小学徒。
“你也记着点,别一会儿都就饭吃了。”
“知道了,嘿嘿,谢谢许师傅。”
“许师傅许师傅,我妈炖的猪蹄有一股。。。说不上来的味,特别难闻,一口都吃不下去,这是怎么回事啊。”
“是不是一种骚臭味,一种控制不住的恶心,几乎闻不到香味。”
“对对对,差不多就这种感觉,这是怎么回事?”
“就是处理的时候没处理好,你想啊,本来猪肉不处理就有肉腥味,猪蹄还有一种特有的土腥味,再加上汗腺里面的汗液封在里面出不来,要是不处理好了,那味道,啧啧。”
许大春一边说着,一边还打了个冷战,那味道他也吃过一次,不能说记忆犹新吧,只能说历历在目。
“记好了啊,猪蹄的处理方法,先是用火烤,一般猪蹄上的毛都处理不太干净,用火烤可以去除这些难以清除的猪毛。这第二作用个呢,就是去除异味猪蹄本身带有的汗腺腥味,通过烧灼和后续的清洗,可以有效地去除这些异味。第三个啊,就是改善口感。火烧过的猪蹄在烹饪过程中更容易吸收调味料,使得最终成品更加入味,同时,烧灼后的猪皮在烹饪时会变得更加软糯,不会过于嚼不动,适合不同年龄层的人食用。记住了吗?”
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晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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