这是为啥，是因为刀工好练了吗？
这就跟我下面要说的这个小故事有关了，人们都知道，其实现在涮锅用的肉都是机器切出来的，先把羊肉捆成圆柱体或者长方体，然后放到机器上，电源一开，刷刷刷刷。。。一盘薄厚均匀的打着卷儿的羊肉片就出来了。
但是这个切肉的机器是什么时候出现的，是在什么历史背景下出现的，且听我细细道来。
上世纪70年代，当时的顺来东主刀师傅陈组长带着组里所有的切肉师傅，即使每天高强度地工作，依然供不应求，大家看着每天排长队等候的食客，心里都很着急。
尤其是1973年亚非拉乒乓球邀请赛在四九城举行时，东来顺接受了供应1400多名宾客吃涮羊肉的任务，竟发动了10位刀功高超的师傅切肉四天三夜，为了完成任务，大家只能不眠不休连轴转。
时任四九城副市长的万里同志看到东来顺的师傅们手工操作太辛苦，于是亲自布置下任务，一定要实现涮羊肉切片的机械化。
当时中央直接指派机电研究院来为东来顺研发切肉机，机电研究院的工程师和技术员到东来顺来蹲点儿调研，跟切肉师傅们座谈，了解手工切肉的一些专业技能，以及观察师傅的规范化切肉动作。
研讨这个切肉机必须关注哪几个关键环节，要让肉切多薄，都得有控制，需要经过反反复复的试验，最终还是受到了木工干活儿用的刨子的启发，成功的研制出了能快速、稳定、安全的切出羊肉片的机器。
1975年8月15日，四九城日报以《涮羊肉切片机试制成功》为题专门做了报道。从此，机器切肉基本取代了手工切肉。
自此，除了一些坚持手工切羊肉的传统老店，基本都配备了一台切肉片的机器，后来人们吃到的，也大都是机器出来的，倒还显得手工切的肉弥足珍贵。www.jieyidazhiye.com
“这个羊肉，跟以前吃到的不一样，味道好像。。。”
王颖尝了第一筷子羊肉，细细的品尝了一下跟许大春说道。
她上辈子就是老四九城人，不可能没吃过东来顺，这么些年，东来顺的清汤锅的锅底就没变过，或者说，根本就没有锅底，就是简简单单的海米、葱花、姜片、口蘑等提鲜调味的东西，如果不是还有那么点东西在水里，都以为是白开水。
既然锅底没变，那变的自然就是羊肉了。
许大春也夹了一筷子塞进嘴里，没有沾调料，既然要尝的羊肉，那就不要沾任何调料。
而且东来顺或者说老四九城的涮锅都喜欢用清汤锅底有两个原因，一个是能尝到羊肉的本来的味道，不会被锅里的味道喧宾夺主，另一个就是不遮丑，不遮丑的意思就是如果我的羊肉有问题，不新鲜了甚至有点变味了，这种锅是做不到掩盖异味的作用的。
羊肉入口之后，仔细的感觉了一下，不膻不腻，味道鲜美，肥而不油，瘦而不柴，总体来讲非常不错。
“味道比没有以前吃过的要好吃是吧？我也尝出来了，应该是羊的问题。”
许大春作为一个有传承有经验又有天赋的厨师，自然是一口就吃出了问题所在。
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第376章 味道不对免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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