杰伊文学网>言情小说>带着空间回古代>第五十四章 熏腊肉
  阿念看着两个好奇的小屁孩儿,慢慢的开口道:“一开始我也不知道谁是小偷啊,只是我闻出了那个中年汉子身上的味道。”

  “猪肉有什么味道?难道不是做熟了才会香喷喷的吗?”

  张子丞突然问道。

  “别打岔,猪生肉是有一种特有的味道的,但是我们平时没有人注意到,我也是这几天家里杀了一只野猪,我才特别留意到的,根据额这个味道,我又观察了他的衣服,不出意外,整个衣服上都浮着一层油垢,所以我就想出这个办法啦!”

  阿念看着两个崇拜的眼神看着自己的弟弟,略微的移开了眼神。

  “原来是这样,二姐你可真聪明!”

  阿念有点心虚,这还是在后世的时候,自己经常刷的少年包青天中的桥段,自己这也算是歪打正着了。

  “行了,我们继续去买东西吧,大哥会直接回铺子里和我们汇合。”

  等阿念三人又买了黄酒和一些其他东西回到张家杂货铺的时候,两个小子又眉飞色舞和吴氏讲了在济世堂门前发生的事情,惹得吴氏和刘氏连连惊呼,刘氏更是可爱的拉住阿念,非要让她再亲自说一遍才行,直到苏长风和村里的王老汉都来了,这才罢休。

  吴氏又问了一些阿念对于定制的小坛子有什么要求,又说等小坛子做好以后,会让二表哥送到青山沟,林林总总,吴氏又给收拾了很多东西。大舅母吴氏和表嫂刘氏挥着手,苏家兄妹三人才坐着牛车回村了。

  坐牛车来回两文钱,在乡下都可以买一个鸡蛋了,所以除了逢年过节,坐牛车的人很少,今天坐牛车的就只有苏家兄妹三人。

  ……

  太阳西沉的时候,三兄妹回到了村东头的苏家小院。

  回到家的阿念,先是让苏长风和苏长雨趁着天还早,去山上砍了一些柏树枝回来。

  阿念自己则和张氏一起来到灶房,准备炒香料。

  “闺女,这些药材真能做吃的?”

  阿念手里捏着从油纸包里拿出来的桂皮问道。

  “娘,这些是药材,可同时他们也是很好的做菜调料,特别是做肉菜,比如说你手旁边的那个五角的药材,它是大料,可以很好地去除肉的异味,还有曾香的作用呢!”

  阿念的话好像打开了张氏的认知新大门,她一脸惊奇的看着药包里的各种药材。

  “看来还真是得多听你说说,要不都不知道还有这作用。”

  阿念把一口大锅的灶坑点燃,等锅烧热之后,把盐和大料,桂皮香叶等香料一起翻炒。

  “闺女,你别说,这味儿还真挺香。”

  坐在灶坑前添柴的张氏嗅着鼻子说道。

  “做出来的腊肉更好吃呢!”

  没错,阿念要做的新吃食就是腊肉。

  要说在南方生活的那几年,阿念最爱的就是各个地方的腊肉了,以至于后来回到北方以后,因为买不到正宗的腊肉,阿念特意飞到四川的朋友家,和朋友的妈妈专门学习了做腊肉的方法。

  腊肉,中国南方各个地方的一道特色产品每个地域做法稍有不同,口味也略有差异,但这些都不能影响阿年对他们的热爱。

  不管是哪里的腊肉,用它做出来的菜肴都是香飘十里,特别是四川地区的麻辣腊肉,做出来以后看去色彩红润鲜嫩,尝尝更感香绵津长。

  阿念不禁感叹,难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。

  阿念因为热爱,还特别查过有关腊肉的历史。腊肉的历史悠久,腊肉的产生,也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来,而不会被虫蛀和腐烂,就用烟熏火烤使之排除水分;

  二氧化碳粘附于表面形成高效保护层,有灭菌杀虫的作用。并且,熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。最关键的是,熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值,它能抑制和杀灭大肠杆菌,腊肉又能生津养胃,温补强身。四季食之,绝不会胃肠胀懑和拉肚。它还是绿色健美食品,熏制存放的肉,其农药、化肥、激素的残存作用已消失,几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。

  阿念因为这便于储藏的特点而选择了先做它试一试,毕竟此时的猪肉储藏方式实在是过于单一。

  特别是夏季,有些家庭因为买不起盐腌制,而吃了很多因为舍不得谁扔掉的猪肉。

  时间选择讲究。最佳是冬至,立春之内,这时天气寒冷,天然冻库菌少虫绝,本身就不易腐臭。

  虽然现在还没入冬,但是青山沟的温度已经很低了,所以阿念觉得制作腊肉的客观条件也满足。

  腊肉的制作过程讲究。阿念和张氏先将分割好的野猪肉除却末尽毛根,又在切割的各个截面均匀的抹上黄酒,使切口过第一次消毒处理。再抹上炒好的精盐和香料,每一个细节都不能错过。然后将肉堆垒,拿进阿念的房间进行腌制两天以上。

  做完这些阿念和张氏开始研究晚上吃什么。

  “阿念,你想吃什么?”

  阿念低着头想了一会,抬起头看着张氏:

  “娘,之前你炼的油渣还有吧!我们吃油炸肉龙吧!”

  “有呢,有呢,我这就拿出来!”

  阿念从自己的房内,拿出白面和糙面混合在一起,用温水和面,揉成光滑的面团放在一边备用。

  这时张氏也从井里拿出了剩下的油渣,她掀开橱柜旁边盖着纱布的背篓。

  “咦?”

  张氏惊讶的声音传来。

  “咋了,娘?”

  “我怎么觉得我们的菜永远吃不完呢?昨天晚上已经切了几棵大白菜,可是你看,你好像一点都没少呢?”杰伊文学网

  阿念的心一跳,打着哈哈笑着说:“娘,那还不好吗?永远吃不完,永远也不用担心没菜吃呀!”

  “那倒也是。”

  说着就忙着去剁油渣了,把这个菜筐扔到了脑后头。

  阿念看着张氏的背影,吐了吐舌头,对于自己的很多不合常理的行为,自己的父母兄弟都选择无视,阿念明白这何尝不是一种爱呢!

  张氏干活是个手脚麻利的,没一会就拌好了油渣和白菜的馅。

  阿念把醒好的面团分成两部分,然后再分别把每个面团擀成大大一张饼状。

  张氏这时把调好的馅均匀的铺在面饼上,然后再从一侧慢慢地卷起,一条长长的大肉龙就做好了。

  第一个面团也同样操作,没一会儿,张氏就大火蒸起了蒸屉里的肉龙。

  此时的阿念则蹲在灶房门口剥蒜,打算做一点蒜醤出来,可惜的是这个时代还没有酱油,只能有盐水加蒜泥凑合一下了。

  阿念想,等时机成熟了,自己一定要把酱油也做出来,毕竟自己的偶像发布做酱油的视频时,自己可是抱着手机看了几十遍的,对此,她非常有信心可以复制出来。

  张氏揭开大锅的时候,把蒸笼里两条已经完全熟透的大肉龙,放在菜板上均匀的切成馒头大小的时候,苏长雨和苏长风兄弟俩扛着几捆柏树枝回来了。

  洗了手的苏长雨跟在拿着碗筷的阿念身后。

  “二姐,你让我和大哥砍了这么多柏树枝回来做啥?”

  阿念碗筷放下,又转身给苏成林打了洗手得水,这才回过头来看着苏长雨答道:“两天后你就知道了!现在吃饭,快去叫大哥!”

  苏成林坐在炕上,笑眯眯的看着自己的妻儿在房间里走进走出,这样的日子是他分家的时候,万万不敢想的。

  分家的时候,自己凭着一口气决定净身出户,过后也是迷茫的,可现在看着日子过的这样有盼头,苏成林第一次觉得分家分晚了。

  “闺女,我看你从镇上回来,嘴就没合上过,你和爹说说,这次去镇上有啥好事?”

  阿念听到自己老爹的问话,赶紧把嘴里的大肉龙咽下去:“爹,我和大舅母决定要在铺子里寄卖糖水了!”

  “卖糖水?”

  “是的,娘,所以等这两天把家里的事忙完了,我们就都要上山去捡山蛋蛋和其他野果了!”

  苏成林看着闺女那张笑颜如花的脸,自己的老脸也不自觉的带出了一丝笑意。

  “中,都听我闺女的,以后关什么事,闺女你自己决定就行了,我们都没意见!”

  苏成林给了阿念当家做主的权利。

  这在万恶的封建社会是难能可贵的。

  吃过了晚饭,一家人又围着油灯,仔细地听阿念说了这几天的计划。

  因为山上的山蛋蛋大部分都已经掉落,所以需要人工把它捡回来,这个工作量特别的大,阿念考虑到果子本身是没有成本的,所以就让张氏请大河和有财两家帮着一起捡,当然是要算工钱的。

  张氏满口说着那没问题,反正捡果子也就是这集中的几天,尽快的捡回来,才能保证坏果的不增加。

  阿念在心里计算过,她初步打算一小坛子的糖水买三文钱,因为最便宜的陶罐的价格是一文钱,这样除了坛子的成本再除去糖的成本,一碗糖水阿念还能赚一文五钱。

  尽管利小,但是可以在今年先把糖水的名头打出去,那明年的其他糖水的利润就大了。

  阿念把这个叫市场预热。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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