杰伊文学网>都市小说>时空美食家>第六百零一章 家庭盛宴
  今天许锋给刘晓菲搭配的开胃菜非常特殊,是海白菜。

  海白菜又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲,石莼科。碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,高10~30CM。基部无柄,为盘状固着器,由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。无性生殖与有性生殖,孢子体与配子体同形世代交替。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见,可食用和作饵料。

  海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水,利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”

  许锋发现,刘晓菲的皮肤虽然很好,但是局部地区有干燥的症状,这就说明她最近应该是有些干燥。

  干燥的时候,海白菜是最好的开胃菜。

  许锋把海白菜切成了3厘米的小块,用特制的海鲜酱油调味,吃起来爽脆可口。

  而汤,几乎不用喝了,因为之前已经喝完,所以第二道菜,就是一道非常带劲的杏鲍菇金华火腿卷。这是用杏鲍菇和金华火腿放在一起,用奶油香煎出来的,味道十分可口。

  杏鲍菇是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

  杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

  杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

  杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

  ……

  “诶,真好吃,不过不是培根啊!”刘晓菲问道。

  “嗯,不是培根,是金华火腿。”许锋问道。

  “诶,为什么不是培根?”刘晓菲又问了一句。

  “因为不算是健康食品,所以用金华火腿代替了。”许锋笑了笑,“吃东西也要吃出健康,对不对?”

  培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

  研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。

  所以,当许锋的手中获得更好的食材之后,自然杜绝了这种并不是非常健康的食物。jieyidazhiye.com

  而金华火腿则完全不同。

  首先,金华火腿所用的猪腿,是许锋饲养的金华两头乌的猪腿,本身就是健康的代名词,紧接着,就是那最原始古朴的制作方式。

  北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。宗泽的故事确有其事,火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。

  许锋在南宋初年就曾经拜访过宗泽将军的故居,把这种火腿发扬光大了。

  而且,他今天用的,是最高级别的火腿。

  火腿是有分级的,分特级,一级,二级,三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的,像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位,每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求:爪要弯,脚踝要细,腿形要饱满像一片叶子一样,脂肪的厚度不能超过二厘米,三签都要有很好的香味。一级腿的要求:三签中两签要有很好的香味,但三签中的任何一签都不能有异味。

  二级腿的要求:不能有异味。三级腿的要求:一签有异味。特级火腿和一级火腿套红圈,二级火腿套黄圈,三级火腿不套圈。三种火腿都有用五倍子(中药名)的墨汁打上的印章。不过也有的火腿是以次充好的,所以买火腿的时候到正规的地方应该比较好,比如有名的大超市。有一些比较有名的火腿行也是比较好的,比如说万隆火腿行。如果是一般的门市,就看本事和运气了。

  许锋今天带来的火腿,是特级腿。

  火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

  一般人均可食用,产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。而且,气血不足者;脾虚久泻、胃口不开者;体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者特别应该食用。

  金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。

  “上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。

  “火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,所以火功要足。

  “中方”所占重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块。

  “火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。

  今天,许锋用的是金华火腿的上方部分,瘦肉多,特别适合做成高级菜色。

  ……

  刘晓菲毕竟是大户人家,金华火腿是吃过的,可是像今天质量这么好的金华火腿,她却还是第一次,只感觉越吃越香。

  同样,刘梅丽也是赞不绝口:“小锋的厨艺果然不错。”

  许锋淡淡一笑,说道:“来,再尝尝我做的鱼吧。”

  今天的鱼,是清蒸鱼,但是和平时的鱼不一样。刘晓菲很喜欢吃鱼,一般都是吃海鱼,可是今天,这鱼非常特别,都是小条的,每一条看上去只有三四两,而且呈现出了刀的形状,可是分明不是刀鱼。

  母女俩都试探着用筷子夹起了一块放进了嘴里,一时间,细腻而柔嫩的肉在口中慢慢融化,而高级的豉油搭配着海鲜酱汁的味道,也在嘴里渗透开来。

  这鱼,不论是柔和度还是其他方面,毫无疑问都是最出色的!

  而且,一个人就能吃掉一条,也不会嫌多,这个量和质的搭配,真的很绝。

  一向见多识广的刘梅丽都猜不出这是什么鱼了,只能求教许锋了。

  而许锋淡淡一笑,给出了答案:“这是岛子鱼,也就是白鱼。”

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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