中秋节的前一天,家家户户都忙着做月饼。大伯娘做的是大景的一种酥皮月饼,过中秋大家都是吃这种月饼。里面的馅料丰富,有松仁、核桃仁、冰糖等等,口味偏香甜。
宋三娘想,要不要做一些别的口味的月饼?说干就干,宋三娘打算做两种月饼,一种是广式的莲蓉蛋黄月饼,一种是苏式的鲜肉月饼。
宋三娘跟着大伯娘一起去镇上采购,大伯娘买了一堆东西,三娘先去肉铺买肉。
“要带一点肥肉的。”宋三娘指着一块看起来不错的,“要这块吧。给我切半斤。”
“行。”沈屠户手起刀落切出一块,用称称了一下,称尾微微翘起来,“一共六两,可以吗?”
“可以。”宋三娘心算了一下,掏出二十三文递给沈屠户,拎着肉走了。
宋三娘又去了杂货铺,一问,才发现没有咸鸭蛋卖,大多数人家都是自家腌制自家吃的。
因为没买到咸鸭蛋,宋三娘只能另做打算,买了十五个鸭蛋,打算自己腌制。另外还买了一些晒干的莲子,一共用了二十一文钱。
鸭蛋跟鸡蛋一样价,都是一文钱一个。宋三娘想,等家里的小鸡长大了下蛋,就不用买鸡蛋吃了。
回到家后三娘打算先做馅料。把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离,用盐和面粉腌蛋黄,蛋清也不浪费,留着备用。
又从杂货铺买了莲子泡开,上锅蒸至一戳就烂的程度,拿出来捣成细腻的糊状,上锅炒干水分,边炒边放油,炒到表面光滑细腻的团状。
这些都是做广式月饼的准备工作,接下来是做苏式鲜肉月饼的馅料。
猪肉选的是七分瘦三分肥的,先用刀把一部分肉馅剁碎,又把一部分肉馅切成小丁。猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。加入腌制咸蛋黄剩下的蛋清,用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性,拌好的肉馅备用。加入蛋清会使肉馅更加滑嫩,好吃。
广式月饼的饼皮要用到转化糖浆,没有就自己做,水和糖、白醋一起倒锅里。小火慢慢煮,要搅拌一下,不然怕粘锅。糖煮化人就可以走开,小火慢慢熬就好,等出现小气泡就可以关火,第一次做可以等放凉,不够粘稠可以继续熬,放凉即可。
白面加入转化糖浆和草木灰过滤出来的碱水揉成团,包入蒋蓉和蛋黄,用月饼的模具一按,一个漂亮的广式蛋黄莲蓉月饼就出来了。
苏式鲜肉饼跟其他月饼不同,它的饼皮是酥皮,白面中分别加入猪油和水,分别做成水油皮和油酥皮,用水油皮把油酥皮包起来,擀成牛舌状,卷起来,再高再卷再擀,以此类推。做好了饼皮就可以把肉馅包进去了。这样,苏轼鲜肉饼就做好了。
从咱娘看着剩下来的蛋清有些发愁,搅鲜肉时放了一小部分,还有一大碗,这可怎么办呢?
有了!她想起一种用蛋清做成的小饼干,又薄又脆,不过要用烤的。平时做很麻烦,可现在要烤月饼,正巧一起做了!
宋三娘把剩下的蛋清跟一些白面搅和在一起,再放点油和芝麻就做好了,做法十分简单。
把两种月饼和这饼干,都拿去跟大伯娘的一起烤了。
烤月饼的时间很长,薄饼会被烤焦的,所以只烤了一刻钟,宋三娘就先把饼干取出来了。
被烤的焦黄的薄饼很大一片,得把它们切成小块,可因为饼干太薄太脆了,根本切不了。只好用手掰成小块,放进盆子里。晾凉后的薄饼更加脆了。
这种薄饼宋三娘做了好大一盆,这下子可以吃的过瘾了。
宋玉看着早就眼馋了,伸手拿起一块放进嘴里,只听咯吱一声,然后就是咔咔咔的声音。这薄饼真的是又香又脆。
自有饼干的焦香有伴着黑芝麻的香味儿,吃起来还有鸡蛋的味道,好吃极了!
这还不是最绝的,一个时辰后月饼也出炉了。蛋黄月饼表面呈有光泽的金黄色,侧面部分饼皮呈乳黄色。甜味和香味交错在一起,闻起来让人心醉。杰伊文学网
而酥皮月饼的纯白的表皮一层一层,每一层都薄如蝉翼,看上去又酥又香,让人不禁口水直流。
广式的蛋黄月饼做了十五个,而苏式的鲜肉月饼把六两肉全部用光,做了十二个。
月饼可不能现在吃,等于等到供过月亮娘娘才能吃。
到晚上,大伯拍出一张大桌子,在上面供上瓜果,月饼。水果有桃子和梨,月饼有三种,大伯娘做的大景传统月饼,还有宋三娘做的蛋黄莲蓉月饼和鲜肉月饼。
大伯作为一家之主,站在前方,引领大家祭月。一家人跪下来祭拜月亮娘娘,向她表达对丰收的喜悦,以及祈求来年也风调雨顺,一家人能够团团圆圆,平平安安。
中秋节祭月后,全家人都围坐在一张圆桌,一起分吃月饼月果。
家里的男丁都喜欢鲜肉月饼,而大伯娘更喜欢广式的蛋黄莲蓉月饼。宋三娘表示,鱼和熊掌皆可兼得,她两样都喜欢。
这种月饼各有各的风味,松仁核桃馅的表皮香酥,吃起来很香;而蛋黄莲蓉馅的表皮软硬适中,莲子甜而不腻,里面的蛋黄软糯流油;鲜肉月饼里的肉滑嫩爽口,里面的肉一点儿也不柴,因为选择肉肥瘦相间,所以油香十足,但却一点也不腻,偶尔吃到里面的猪肉粒,十分弹牙,更显得惊喜。
大家就着茶水吃月饼,大伯更是打了一些小酒喝,不知是高兴激动还是喝了酒,满脸通红。大家赏着明月,大伯还开始讲述有关月亮的故事,比如牛郎织女、吴刚伐树等等。
宋玉跟宋三娘两个小的,虽然每年都听,可依然听得津津有味。时不时,抛出问句,为什么不能仙凡恋?吴刚为什么伐树?
宋玉有时耍宝做一些鬼脸,逗得大家哈哈大笑,大家在一片欢笑声中度过了中秋。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容
为您提供大神梦到旱灾后,带着全家疯狂屯粮的宋三娘最快更新
第三十一章 过中秋免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待