第110章 洗 切 炒（求订阅）

　　第110章洗切炒（求订阅）

　　吃了街坊邻里送的各种早饭，冯正明开始在冯爷爷家小院里忙碌起来。

　　首先是要把已经清洗好的各种蔬菜给切配一下。

　　在吃早饭的时候，冯正明就已经跟爷爷商量过，中午去火车站带上三锅菜，分别是炝炒包菜、红烧茄子和酸辣土豆丝。

　　所以冯正明需要把包菜手撕成小片，把茄子全部切成块，土豆也都是需要切成丝。

　　之所以把茄子切成块，而不是和一开始那样切成丝。

　　是因为冯正明这些天卖盒饭发现，茄丝烧出来之后，买盒饭的人不是太好盛。

　　冯正明发现如果切成块，给买盒饭的人盛时，会更加的方便。

　　早上时间里，冯正明一个人把大量的茄子和土豆切出来。

　　冯宗嘏在旁边帮忙把包菜撕成小片。

　　看到冯正明一个人切，冯爷爷还是有些心疼孙子。

　　“正明，我觉得你这还是需要雇个人帮你，你这自己一个人切这么多，还真的是蛮辛苦。”jieyidazhiye.com

　　冯正明一边切着土豆丝，一边笑呵呵说：“爷爷不用的，这些不算辛苦，以前跟师父的时候，每天切的可比这多。”

　　冯宗嘏没有在后厨干过，所以自然不是很了解。

　　他奇怪问：“比伱这还多？”

　　冯正明点头：“是啊，我那时候在后厨是跟在师父身边，好处是可以随时观察师父的手艺，但坏处就是，必须要不停的给师父切配，像是后厨里用料的量都很大，而且各种不同菜，需要的料形状还是不一样的。

　　像是姜葱，有些菜要用丝，有些菜要用片，还有一些菜要用末，这些都是需要不停去切配给师父准备着。”

　　冯宗嘏听着也是有些惊讶，没想到后厨里切配的工作如此复杂。

　　而聊着天，冯宗嘏看到冯正明切出的土豆丝。

　　“正明你这刀工可真好，这么多的土豆丝，你竟然能切得如此粗细均匀。”

　　冯正明笑呵呵回应：“这些都是基本功，以前在后厨天天练，所以自然就熟悉了，算是形成一种肌肉记忆。”

　　切出一大盆土豆丝，茄子块也都给切出来。

　　冯正明还需要准备大量的小料。

　　比如红烧茄子，需要加入一定量的蒜末，可以更好提升茄子的味道。

　　再比如炝炒包菜的时候，也是需要一些葱姜爆锅激发香味。

　　当然除了小料之外，冯正明为了提升菜的味道，还是准备了一锅汤。

　　在冯爷爷家里，冯正明没有奢侈的去准备清汤，只是用鸡架、骨头和一点火腿简单煮了一个汤。

　　条件有限，不可能把汤给扫成清汤。

　　不过炖煮出的汤，经过过滤和沉淀一下后，做菜时同样能用。

　　切配准备好后，冯正明又是专门在锅里焙了一些花椒。

　　把花椒倒在案板上，用擀面杖先把花椒擀成粉。

　　然后再把葱切碎后，和花椒粉混合在一起，在案板上最后剁成泥。

　　剁好了花椒粉和葱混合的泥，放在一个小碗里，再倒上料酒去把泥给澥开。

　　冯宗嘏看到这个，有些好奇问：“正明你这是什么？”

　　冯正明解释说：“这个叫葱椒料酒，我之前把花椒粉和葱一起混合剁成泥，也叫做葱椒泥，这个也是做菜的时候必须要准备好的，这样葱椒料酒比直接用料酒味道会更好。”

　　冯宗嘏凑近仔细看看，并且嗅了嗅被料酒澥开的葱椒泥。

　　发现料酒的味道确实不一样，有了葱泥和花椒的香味。

　　“这个还真是有点特别呢。”

　　冯正明笑着说：“这个也是师父教给我们，算是我们做菜的一点点小秘密，而且这个葱椒泥是必须要做菜前，自己用刀剁去准备。”

　　冯宗嘏笑呵呵说：“看来你们的小绝招还真不少。”

　　冯正明说：“是的，后厨里师父手上小绝招很多，有时候师父会教，有时候师父未必会直接教，而是考验我们的观察力，是不是能自己发现。”

　　一切都准备就绪，冯正明端着东西进小院里的厨房。

　　不得不承认，选择搬来冯爷爷家是对的。

　　冯爷爷家里这个小院里的厨房，因为以前是冯爷爷和奶奶一起做把子肉的，所以厨房里的地方很大，而且厨房里准备的灶台也很大。

　　刚好可以让冯正明坐上大师兄送自己的大锅，他可以用大锅直接一锅出菜。

　　把大锅放在灶上，向锅里下入油，然后向锅里下入花椒。

　　先用小火慢慢把花椒给炸到焦糊的状态。

　　花椒炸到焦糊，香味已经完全被炸出来，融入到油里后。

　　冯正明把锅里的花椒全部都给捞出去。

　　接着大火把锅里的油烧热。

　　几乎是烧到油已经冒青烟了，然后把所有撕好的包菜叶一次性全部倒入锅中。

　　大火开始迅速进行翻炒，接着就迅速向锅里加入醋和盐。

　　醋需要顺着锅边直接倒入一整袋。

　　浓郁的醋香瞬间在大火激发下就出来了。

　　冯正明翻炒的速度非常迅速，而且可以说是力道十足。

　　老爷子在旁边看着，心里也是不禁感叹着：真是一种力量上的美感。

　　等到大锅里的锅气升腾起来，包菜叶子也都差不多开始塌下去，冯正明才开始进行调味，就是简单的盐和糖，把味道调好炒匀了。

　　冯正明便把大锅里的包菜全部盛出来，盛进准备好的小锅当中去。

　　此时，包菜叶子还没有开始出水，同时叶子上裹着油，真的是油亮油亮很漂亮。

　　冯宗嘏看了说：“好，正明你这大锅菜炒的真好。”

　　冯正明微笑说：“谢谢爷爷夸奖，我这也算是在食堂跟大师兄练出来的。”

　　冯宗嘏说；“对，食堂里都是大锅菜，还真是挺考验厨师能力的。”

　　冯正明紧接着是炒酸辣土豆丝，依旧还是和之前一样，需要先向锅里下入花椒在油里炸出香味，不过这次还加入了一些干辣椒段。

　　这样炸出来的后，锅里油泛着花椒和辣椒香味。

　　下入土豆丝，依旧是需要迅速进行翻炒，然后下盐调味。

　　醋则是在最后的时候，沿着锅边烹入其中，最终出锅的土豆丝根根分明，透着醋的酸香和辣椒的辛辣香味，真的是闻着就让人忍不住分泌口水。

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　　晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。

　　唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

　　额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。

　　阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。

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　　顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。

　　不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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　他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。

　　地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

　　祖庭，天狐圣山。

　　原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。

　　一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。

　　刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

　　漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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