第414章 峨眉老坛腌酱菜

　　第四百一十四章

　　何雨柱今天往伍钰盛家里走这一趟，虽说最大的收获，还得是他重新又有了师父的顾看。

　　从今往后，遇到一些厨艺上的难题，能够有伍钰盛这等顶级名厨的释疑解惑。

　　再加上谭家菜那边的一众长辈们，相比于何雨柱以往的闭门造车，自己一个人在家里看书学习，毫无疑问，有了师父长辈的帮忙，他以后的进步，也肯定要比此前多上不少。

　　不过，这些收获，却还得随着时间的变化，才能渐渐的显露出它的效用。

　　就只目前来讲，何雨柱今天通过对伍钰盛一家的拜访，所得到的，只短时间里就能被肉眼瞧得见的好处，还得是来自于系统的任务奖励。

　　【叮，任务已完成！】

　　【奖励厨师经验+100，菜谱[灯影牛肉]、[峨眉老坛子]，牛肉1000斤，萝卜1000斤，现金100元，粮票一沓！】杰伊文学网

　　这是何雨柱在今天的小测验里获得优胜，并得到了伍钰盛的真正认可以后，所得到的系统奖励。

　　依旧是两道菜谱。

　　而这两道菜谱，不仅全部都是川菜，而且，全部都列名于峨眉酒家的菜单之内，是峨眉酒家的招牌菜。

　　只不过，有意思的是，这两道菜都不是即时就能做出的菜品。

　　第一道[灯影牛肉]，乃是川蜀地区传承千年的一道名菜。

　　据说在唐代的时候，大诗人元稹，也即是和白居易是一生好友，写下“曾经沧海难为水”的那位，因得罪宫中宦臣，被贬官至川蜀的时候，到一出路边野店小酌。

　　店家给他端上来的下酒菜，是一盘片薄味香，入口无渣的牛肉干，元稹只尝过一口，就对此大为赞赏，并替店家取了[灯影牛肉]这么个名字。

　　而他口中的所谓“灯影”，指的其实就是皮影戏。

　　也即是说，这道菜的肉片之薄，已然薄到了在灯光下，都能看到肉片对面人物景象的地步，就好似是皮影戏里的幕布一样。

　　时光流转，千载光阴过后，这道[灯影牛肉]，早就成了川蜀之地的一张名片之一。

　　前清的时候，甚至还入了皇宫的御宴，与何雨柱今天才刚做过的那道[牡丹鱼片]，同样列名于清宫八大御制川菜之一！

　　晚上回到家里，何雨柱坐在书桌前，仔细钻研了系统菜谱里对这道[灯影牛肉]做法的介绍，与自己记忆里的平常做法做出比较，很快就瞧出了许多的不同来。

　　或许，这些不同，就是从唐时至今，因着种种原因，人们在烹饪这道[灯影牛肉]时，所渐渐失传的各种古法细节吧。

　　想要做好这道菜，第一步，自然得先切出薄如蝉翼，足以透光视影的牛肉片来。

　　这就对想要做这道菜的厨师的刀工，有了极大的要求。

　　毫不夸张的说，如果想要做出一盘真正正宗的[灯影牛肉]来，纵使是兰州拉面馆里最为经验丰富的老切肉师傅，或许也要差点儿火候。

　　而这刀工，却还不是想要成功做出一道灯影牛肉来，所需注意的最为关键的地方。

　　将牛肉切片以后，先得拿食盐对牛肉片进行腌制。

　　综合考虑温度、湿度等各种因素，把牛肉片晾、腌两到三天不等。

　　再经炭火烤制以后，上笼屉进行蒸制。

　　蒸制过后，才算是终于进入到最后的炸炒过程……

　　整道菜做下来，耗时耗力耗心思不说，一旦在某个环节里出了岔子，先前的所有努力，可就全部打了水漂，变成了无用功。

　　是以，到了现如今，除去峨眉酒家这等专做川菜的大酒楼，即便放眼全国，许多国营的川菜馆，却也早就已将这道菜从自家的菜单里移除了出去。

　　而即便是峨眉酒家所做，而且还能当成招牌菜来用的灯影牛肉，与何雨柱今天从系统这里得到的菜谱相比较，在许多地方，也是稍稍有所不及的。

　　至于另一道[峨眉老坛子]。

　　虽然这道菜也可以被叫做峨眉老坛腌菜，不过就是个腌酱菜大杂烩罢了。

　　但不要瞧着它只是一道腌酱菜，就认为这道[峨眉老坛子]会有多么简单。

　　尽管这道菜并不会用到“足时发酵”的特殊技法，也没有老坛酸菜“三十二道工艺”那么多。

　　可想要做好这道[峨眉老坛子]，却也需得考虑至少十几二十种的细节。

　　毕竟，在这道峨眉酒家招牌的腌酱菜里，可不止有萝卜、辣椒等蔬菜而已。

　　在这道菜里，还要用到鸡心、鸡胗等鸡杂荤物。

　　而想要腌制好这些荤物，论及难度，比起只腌制一些素菜，那真不知道要难了多少。

　　一个不小心，怕是就得毁了整整一坛子的腌菜汤。

　　何雨柱仔细研究了这两道系统菜谱的各种关窍，将之彻彻底底的记在了心里，把这些技术窍门变成了真正属于自己的东西，然后才爬上了床，开始休息去了。

　　只不过，等到第二天早上，何雨柱依然没能如愿睡一个懒觉。

　　毕竟眼下依然还在年节里头，第二天也仅仅只是大年初四而已。

　　何雨柱还得去许多人家走动走动，拜一个年。

　　就比如何雨柱的顶头上司杨厂长那里，比如帮过何雨柱许多忙的百货商店周主任。

　　又比如最重要的，早就约好要再过几天正式去做个拜访的，冉秋叶家。

　　以至于接下来几天，何雨柱就好像是赶场子似的，去完这家去那家，忙得那叫一个不亦乐乎。

　　几乎每一天，就得有好几个酒局要赶。

　　但唯一的好消息是，除去原本定好，要在初八这天去冉秋叶家的时候以外，往其他的人家去，何雨柱并不需要准备多么贵重的礼物。

　　只随随便便带点儿糕点糖果，就已经算是充足的很了。

　　这样一来，倒算是帮着护住了何雨柱的钱包，没有让他破费太多。

　　要不然的话，有这么多的人家要去，每一家都依着去彭长海、伍钰盛家时的标准那样办，等这一个年过下来，何雨柱怕是要直接破产，花个好几百块出去。

　　过年变成破产。

　　往后的一段日子里，何雨柱恐怕很难能再笑得出来了。

　　晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。

　　唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

　　额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。

　　阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。

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　　顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。

　　不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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　他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。

　　地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

　　祖庭，天狐圣山。

　　原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。

　　一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。

　　刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

　　漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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