沈佳悦拿着曾晓琪递来的手机，认真翻看着这套房的图片。
房子是精装修的，没有入住，原本准备的是婚房，但孩子出国留学后不再回来，所以父母打算卖掉房产去国外跟孩子一起生活。
这套房子各方面都不错，面积也足够大，上下两层半，最上面是隔热的阁楼和超大的露台。
周围也没高楼，视野开阔。
不管从哪方面说，都非常理想。
“咋样老板娘，确实不错吧？”
“挺好的，我先打过去问问，行的话咱明天去看看。”
说完，沈宝宝拿着电话开始联系房主。
而窦雯静则在微信上给沈氏集团的法律顾问发了条消息：
“枫哥，买二手房都需要注意什么？我们老板和老板娘打算买套房子，想听听法律专业人士的看法。”
这位枫哥就是上次帮忙处理自强生煎砸玻璃事件的律师，三十多岁，正是事业上升期的阶段。
他这会儿正在家里和面包饺子呢。
看到消息，赶紧洗洗手回复起来：
“首先看房屋的资质，就是所谓的五证是否齐全，看房本时记住名字编码和楼房号，去房产交易大厅查询一下真伪，再去银行查一下房产是否抵押贷款，最后去法院查一下是不是进入法拍流程的风险房产。”
枫哥很清楚窦雯静说的老板和老板娘是谁，所以回得很用心。
窦雯静看着这一大长串的消息，有些懵了。
“现在买二手房都这么麻烦吗？”
枫哥回复道：
“一直都这么麻烦……这样吧，你们看房子时言语一声，到时候我跟过去帮着查查，沈总的女儿女婿要是买房被人骗了，那我们这些法律顾问干脆辞职算了。”
“谢谢枫哥，我们正在约房东，约上了通知你，到时候请你吃饭。”
“哈哈，那太好了，最近正馋林记的饭菜呢。”
窦雯静这边刚聊完，沈宝宝也跟房东约好了看房时间。
明天上午十点，在房子所在的小区门口汇合。杰伊文学网
厨房里，林旭还在舀着锅里的汤汁往鱼身上浇。
这种做法很红烧鱼很相似，不过红烧鱼的汤汁浓稠，酱香浓郁。
而干烧鱼是锅底只有油脂，将汤汁完全烧干，让汤汁的鲜香完全融入到鱼肉中。
做法虽然相似，但还是有所不同。
所以最终呈现出来的味道和口感，也大不相同。
没多久，锅里的汤汁越来越少，里面的红油也逐渐分离出来。
这个时候，放点冰糖进去。
冰糖不能放太早，容易让汤汁粘锅。
而晚点放，等冰糖完全融化，也差不多该出锅了。
冰糖能够中和辣味以及泡椒的酸味，同时还能增加鱼肉的鲜味。
鲤鱼肉质偏老，腥味重，为了让这道菜拥有丰腴的口感和鲜香的味道，所以有了干烧的做法。
利用猪肉丁增加香味，利用笋丁增加鲜味，利用泡椒的酸辣去除鱼肉中的土腥味。
至于最后的烧汁，也是为了让猪骨高汤的浓香代替肉本身的水分，这样肉质的口感会明显上升一个台阶。
这种干烧的方式不仅能烧鲤鱼，还可以做草鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦的鱼种。
要是用来烧江团或者清江鱼，味道反而不够完美，因为太肥太腻了，会给人一种画蛇添足的感觉。
终于，锅底的汤汁几乎没有，冰糖也已经熬化。
林旭在工作台上摆一個鱼盘，随即拿一个圆盘子，小心将锅里已经完全软烂的鲤鱼盛出来，轻轻摆放在鱼盘中。
摆好后用漏勺将锅里的配料打出来，均匀的铺在鱼身上。
接着把炒锅重新放到灶上，开大火，用勺子不停在锅里搅动，加快汤汁的蒸发。
等到锅里只剩下红色的油脂时，关火，用勺子舀着锅里粘稠的油脂淋在鱼身上。
红润的油脂散发着浓郁的香辣味，淋在鱼身上，整条鱼顿时变得油亮起来。
鱼身上淋满后再往盘底淋一些油脂，既能增加卖相，也能在吃鱼时蘸着这些香辣的油脂一块儿食用。
甚至还可以用来拌米饭。
总之，这些吸收了高汤香味的油脂，香味浓郁，怎么吃怎么美。
干烧鱼做好，晚饭时间也差不多到了。
开始吃饭。
“哇，这干烧鱼看着好好吃的样子。”
“里面金色的颗粒是什么？肥肉丁吗？”
“光这些红油，我就能配着吃一大碗米饭。”
“还有芽菜和笋丁呢，都是下饭菜。”
“……”
刚从厨房里端出来，正挑房子的众人便纷纷放下手机，眼睛直勾勾的看着这道干烧鱼，有些意外这道菜的卖相。
原本以为跟红烧鲤鱼一样呢，但这油润明亮的卖相，可比一般的红烧鱼诱人啊。
“快快快，快给我来碗米饭，我觉得这条鱼还有救。”
沈宝宝凑过来蹭了林旭一下，随即便开始汇报刚刚的收获：
“我们选中了四套房子，两套大平层两套复式，都是两千万起步的哟。”
林旭握了握她的手：
“钱不是问题，只要你喜欢，大不了我多努努力呗。”
王子有城堡才能娶公主，相对于乖巧可爱又漂亮的沈宝宝来说，两千多万的房子不算贵，甚至还显得档次不足呢。
“好感动，谢谢你旭宝，不过我不会让你一个人出钱的，咱们共同的家，自然得共同出钱。”
哼哼，是时候看看我的小金库有多少零花钱了。
米饭上来，大家开吃。
鱼肉烧得跟豆腐一样，用筷子夹起来居然颤巍巍的。
把肉放在米饭上，认真挑去里面的小刺，然后用小勺和米饭拌在一起，让米饭挂上一层薄薄的红油。
舀一勺送进嘴里。
嚯，又香又鲜又辣，油脂还让米饭变得非常油润。
“太棒了，这鱼烧得真是一绝。”
“就是，肉好嫩，而且肉汁的汁水特香，我提议……”
“下次去电视台录视频时做这道菜是吧？别提议了，懂的都懂。”
曾晓琪：“……”
就因为我熊熊稍微小一点就这么不给面子是吧？
你等着舒云，回家我就扎个小人诅咒你，让你熊熊变小，屁股变平，大腿变粗，小腿变弯，皮肤变黑，个头变矮……
正在心里给舒云整容时，舒云用勺子舀起一块跟豆腐没什么区别的鱼腩肉，放到了曾晓琪碗中：
“曾主任尝尝这鱼肚腩，绝对超乎你想象。”
曾晓琪心里一暖，当即收回了给舒云整容的念头。
她尝了尝，味道确实好，根本不用咀嚼，用舌头一抿鱼肉就能化开。
“确实好吃，谢谢你舒宝宝。”
“不用谢，好姐妹一被子嘛！”
一旁正耐心给鱼肉挑刺的耿乐乐说道：
“云姐是觉得鱼腩太肥，吃了容易发胖，所以才给晓琪姐的吧？”
曾晓琪：“！！！！！！！”
刚刚的诅咒说到哪了？
继续继续，把能安排的都给某36C的好姐妹安排上！
旁边，林旭吃着这美味的干烧鱼，有点没想到鱼肉居然可以美味到这种程度。
这道菜的做法其实挺简单的，先把鱼炸一下，然后放进锅里小火慢烧，将汤汁熬干就行了。
如果饭店来做的话，可以提前将鱼炸一下，熬鱼汤的料汁也可以提前做好。
有顾客点了就直接往锅里舀两勺汤汁，再将鱼放进去，直接把汤汁熬干就行。
至于肉丁笋丁之类的配菜，都可以提前做好，到时候直接加锅里。
这么做的话，大概十分钟就能出锅装盘。
整道菜的成本并不高，回头可以试着上新一下。
要是可以，就这么规范化制作了。
不过暂时还顾不上这道菜，现在做汽锅乳鸽的蒸汽柜已经送到，晚上下班后开始安装，要是测试没问题的话，明天中午就开始试营业。
相对于干烧鱼来说，汽锅乳鸽才是近期上新的重点菜品。
“旭宝，明天我还想吃干烧鱼行吗？”
“当然行了，不过明天换别的鱼做吧，鲤鱼的乱刺太多，不够爽。”
沈宝宝好奇的问道：
“那这些鲤鱼你准备咋办呢？不会扔了吧？”
扔？
怎么会扔呢。
林旭说道：
“我准备做点不一样的美食……车仔，等会儿用蒸柜给我蒸一大碗糯米饭，水稍微多点。”
“好嘞！”
“对了，再去给我找点干稻草来，我有用。”
稻草？
这下大家的好奇心全都被吊了起来。
“旭宝，你要准备做什么啊？”
“我准备用糯米把鱼腌起来，回头做汤用。”
银丝鲊汤需要用的鲊是用食盐、糯米饭将鱼包裹起来，再用干稻草包着，充分发酵后肉中的水分会排出，肉会变得更加紧实。
林旭虽然已经获得了整套的经验和做法，但毕竟没做出来过，所以就想试试。
看这道无数古代名人写诗称赞过的汤羹有多鲜美。
“稻草比较难找，我去菜市场找找吧，应该能找到，我看一些卖菜和卖苹果的喜欢用稻草放在车上防止摩擦。”
车仔说完，往碗中夹了两筷子秦伟做的肉末茄子，匆匆将米饭扒拉干净，回厨房把糯米饭蒸上，就出门了。
没多久，等林旭吃完米饭端着一碗蛋花汤小口喝着的时候，车仔抱着一捆稻草回来了。
既然万事俱备，那就开始吧。
放下碗，将水族箱里剩下的鲤鱼全都拿了过来。
去鳞去鳃去内脏，将能吃的鱼杂全挑出来，明天做一道酱焖鱼杂过过瘾。
接着把食盐拿过来，在鱼身上薄薄的涂抹一遍。
把鱼放在盆里先稍稍腌制一下，把鱼肉中多余的水分杀出来。
等糯米饭蒸好，摊在托盘上，随即送到冷库里进行快速冷却。
米饭略微温热时端出来，开始腌鱼。
这会儿盆里的鱼已经被盐杀出了不少水分，将这些水控一下，随即抓着糯米饭直接涂抹在鱼身上。
表面涂抹一遍后，再往鱼肚子里也塞一些。
糯米黏性高，涂抹均匀后将干稻草整齐的铺在工作台上，将鱼放上去，用稻草将鱼捆扎起来。
这样鲊就算是做好，接下来放在温暖的地方腌几天就行。
“这腌法，看起来有些传统啊。”
饶是朱勇做水产的经验丰富，也猜不出这是什么美食。
做法上虽然接近传统的臭鳜鱼，但臭鳜鱼是放在木桶中发酵腌制的，而不是这样用稻草捆扎起来。
林旭说道：
“这是一道失传的菜品，莪打算摸索着复刻出来。”
宋朝时期，鲊还是精品菜，陆游写过好几首诗来夸鲊的鲜美。
但到了明朝，鲊就失去了应有的地位，不再出现在正式宴会上，而是走进寻常百姓家，成了落魄书生的盘中餐。
明朝的一些话本和小说中，鲊偶尔会出现。
但清朝之后，鲊这个词就不见了踪影，银丝鲊汤更是消失不见。
整道汤羹彻底消失在历史长河中。
这次制作，虽然林旭表现得很漫不经心，但心里却挺激动。
将三百年前的美食制作出来，这多少让人有些期待。
曾经有人说过，美食失传有两个原因：要么难吃，要么难做。
希望这道银丝鲊汤不是前者啊，否则就白忙活了。
所有鱼全都用稻草包裹起来后，林旭觉得放在厨房不合适，人来人往的，万一谁碰到或者泼上水，就还得重新做。
而且厨房里湿度大油烟大，并不适合鲊的发酵和腌制。
想了想，他打算送到后面小区楼上。
现在白天屋里的温度还挺高，适合发酵和腌制。
想到这里，他将这些用稻草包裹起来的鱼装进大塑料袋中，提着送到了后面小区的厨房里。
回来后，店里已经有顾客了。
这会儿他们站在服务台前，围着一脸臭屁的墩墩拍照。
见到林旭，这些顾客好奇的问道：
“林老板，听说有人出很高的价位请墩墩直播带货，你咋没同意啊？”
“网上都传开了，说你架子大，要价黑。”
“所以到底是没谈妥还是你直接拒绝了？”
“是不是那些人在蹭墩墩的热度啊？”
林旭走到服务台前，双手向前一伸，墩墩立马起身跳到了他怀中。
小家伙两只前爪扒着林旭的厨师服，后腿被林旭托着，脸上闪着得意的目光，见到有人拍照，还故意将脑袋贴着林旭的脖子。
“我一直把墩墩当自己孩子养着，没指望靠它挣钱，直播带货什么的……你们也知道欢乐传媒、欣达商贸和胖墩墩餐饮之间的关系，就算带货，那也是我们三家合作，怎么可能跟网上那些人扯上关系呢？”
话音刚落，墩墩便用它的大脑袋在林旭肩上亲昵的蹭了蹭。
“它真的像个孩子一样诶。”
“这么乖巧，怪不得林老板这么宠溺呢。”
“我要是有这么一只猫该多好啊！”
“给你也白搭，你有林老板这么好的厨艺吗？你有老板娘的钞能力吗？说实话长这么大我还没吃过蓝鳍金枪鱼呢。”
“我也是，还有三文鱼啥的，每次看老板娘在网上晒墩墩的食谱，我都有种人不如猫的错觉。”
“自信点，那不是错觉！”
“……”
听着大家的言论，林旭揉揉墩墩的脑袋，随即把它放回到了猫屋的房顶上。
不能一直陪你玩啊，爸爸还得上去挣钱呢。
原本挺轻松惬意的生活，突然因为自家猫猫收了件礼物而要背负上千万甚至更多的债务。
果然不能乱收礼啊！
第二天早上。
林旭刚来到店里，上早班的车仔就说道：
“老板，蒸汽柜装好了，昨晚我和牛闯还试了试，效果很好，蒸气量也很足。”
看来汽锅乳鸽可以上新了啊。
林旭说道：
“那就通知老黄准备送鸽子吧，今天上午开始试营业。”
“好嘞！”
把烧鸡卤上，林旭到楼上看了看蒸汽柜，柜子看起来跟普通的蒸柜差不多，但里面全是一个个凸出来的蒸气管子。
下面水箱中的蒸气会通过这根管子进入汽锅中。
看了看水箱，容量挺大，四壁上还有一个个料槽，里面可以放葱姜香料，也可以放药材，让蒸气水有了更多的选择性。
“今天早上吃什么啊？”
看完蒸汽柜，林旭好奇的问道。
“今天早上吃羊肉汤和烧饼，羊肉是昨晚我们值班时煮的，今早一热就成了，比较方便。”
气温骤降，确实需要喝点羊肉汤暖和暖和。
“老板你这会儿吃吗？”
“吃！”
早班师傅一听，立马往漏勺中抓了两大把切好的羊肉，放在烧开的羊汤中烫一分钟，把羊肉的鲜香味烫出来。
然后盛到大碗中，再舀入滚烫的羊汤。
“葱花香菜要吗老板？”
“我自己放就行了。”
林旭端着汤，往碗中放了一些葱花，又抓了些香菜碎，撒入一小勺食盐，最后剜一大勺羊油辣椒放进去。
来到外面，热烧饼已经端过来。
林旭搅了搅碗中的羊肉，忍不住苦笑一声。
羊肉多得有种吃干捞烩面的感觉，他无奈的把烧饼撕开，像吃水盆羊肉那样把羊肉夹到烧饼中，夹满后再淋点辣椒油。
这么夹紧了咬一大口。
油酥烧饼的酥香、辣椒油的醇香以及羊肉的鲜香味混在一起，简直太解馋了。
不管啥时候，大口吃肉总会让人生出无限的幸福感。
吃两口烧饼再来一口鲜美的羊汤，过瘾！
吃着美味的羊肉，喝着鲜美的羊汤，林旭冲车仔说道：
“等会儿你去市场上买点炖汤用的粉藕吧，最好是湖北产的那种又细又长的藕，今天中午我打算做莲藕炖排骨。”
车仔没想到又有好吃的了，一脸惊喜的说道：
“好嘞，我这就去！”
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地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第332章 这条鱼还有救，快来碗米饭让我抢救一下！鲊的做法！免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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