粗瓷碟子大椭圆，也就是意思意思的摆了个盘，扎扎实实地堆着砍了大块的乳猪。远非酒楼里切成麻将牌大小的精致成品可比。看到堆头如此扎实,就连林小麦，都有些发愣。
麦希明对着烤乳猪一顿拍照，卞赛看着他，很理解地说：“这是存档呢？麦总先吃了，尝尝味道。如果觉得合口味了，我把我们家的酱汁配方原样奉上。只要您用得着,我很乐意！”
看着卞赛夹到自己碗里的烤乳猪,那是一块排骨，筷子般粗细的肋骨,上面附着一层软肉。一端起碗，那肉微微颤抖，连带着上面金黄脆薄的外皮一起。
把一碟子酱汁推到他面前。卞赛笑容柔和：“记得沾我们的白芥末汁来吃。”
麦希明问：“这就是你们保持信心的原因？”
林小麦说：“不是的，老板。你说得没错，通常来讲，烤乳猪一定要趁着新鲜烤出来之后热吃，这样才会保持外皮酥脆肉质香滑的最佳口感。所以在外面卖的烤乳猪，如果出炉之后一时三刻卖不完，就会放在加热灯下面照着，保持温度和口感。但是……卞大哥用的是很少见的脱水法，在乳猪脚爪金黄，火候即将大成之际，用酸柑叶迅速扫了一遍，进一步收干了乳猪表皮水分。这么处理过的烤乳猪，就能够在常温下稍为放久一点了……”
给林小麦碗里也放了一块猪精肋，卞赛大为赞赏：“小麦真的是博闻强记，连酸柑叶都知道。我以为这些乡下人的老土手段,不入城里老字号传人的法眼呢。”
林小麦顿时半站起身子，对卞赛欠身道：“怎么可能……我不懂的事情太多了，这才哪到哪呀……”
麦希明问卞赛：“卞姐，这么做有什么好处？”
卞赛说：“当然有好处啊。你知道粤人祭祖拜神，都有用烧猪的习惯吧？就用清明节来举例吧，这边扫墓，还是要到山上拜祭的，叫做拜山。那是一房人里最齐整的时候，有时候比过年还人齐。所以又有句老话叫——‘有话留着拜山说’，一来是在祖宗面前，有所忌讳；二来，就是人齐整啊。而在山区里，爷爷的墓和太爷爷的墓，有时候得隔着一个山头，等全部山都拜好，得大清早出发，走上一整天。那烤猪由精壮男丁扛着，天亮到天黑,下山吃团圆饭。用这种法子处理过,就能够保持乳猪外皮酥脆的口感了。这叫先人享受过，子孙也享受,两家都得着。”
用半咸不淡的粤语说着粤地风俗，卞赛娓娓道来，就连林小麦都惊讶了，大为叹服：“卞姐你厉害啊，如果说土著知道这些，不奇怪……可您是外省来安家的诶，可见是真正的融入了本地了……这些我们也是回乡下拜山的时候听大人们说的。我们乡下的环境还不错，都是良田，所以很早很早之前，就有买烧猪的习惯了。当然咯，那些其实都挺大了，口感远远比不上现在精选优质良种乳猪啦！”
卞赛看了她一眼，眯着眼睛微微一笑道：“你知道得挺多，那么你吃过白芥末汁没有？”
话音才落，麦希明皱着眉头，嘶嘶吸气，说：“厉害！这种酱汁……很够劲道！而且味道层次很丰富啊，不光只是芥末的辛辣，入口是清爽的，很好地突出了乳猪的肉香味。它的辣味是后面才越发浓烈的，正好解除了咽下乳猪之后，唇齿之间无可避免残留的一点点油腥……简直是天作之合。唯一有点点遗憾的，就是少了幼砂糖的咔嘣脆口感。对于喜欢那种口感的老饕来说，恐怕不会选择这种酱。”
细细地又嚼了一口，麦希明点点头，越发肯定地说：“对。它的对标酱汁，应该不是白砂糖。而是平时蘸烤乳猪用的那种酸甜汁。作为一种替换，会很精彩。”
卞赛情不自禁轻轻鼓掌，说：“您说对了。我就是吃腻了那些传统酱汁。传统的甜酱味道也是参差不齐的，有的店调理得很好吃，有的店却只是一味死甜。我实在是受够了这种开盲盒的日子，所以才痛下决心，把平日用来炒封门柳的白芥末改良了来配烤乳猪吃的！”
“这种白芥末，实际上是三种芥末的混合：黑芥子、白芥子、山葵根，此外还有一些增加口感的配料，用擂钵千锤百炼，制成酱膏，封存在罐头盒里。吃的时候再打开，挖出一大坨来，用擂钵把它细细的研磨成浆，分装进味碟里即成。这是我们的出口产品，很不错吧？”
麦希明又是点了点头，说：“确实一级棒的。技术含量很高啊……一定给您创造了不少利润吧？”
卞赛咯咯娇笑，笑得花枝乱颠的，说：“那就是商业机密了。”
她这么一说，麦希明自然也就会心一笑，不再多问。
“对呀……芥末膏也好，山葵也好，就算是最烂大街的绿管子，这一类的酱料，都得现吃现磨。难怪我说……酱汁的香味这么新鲜呢。”林小麦红唇一张，从嘴巴里吐出一根细细的骨头，擦了擦油乎乎的小嘴，很是餍足地眯起了眼睛。
伸筷子夹了一块猪板筋，她细细打量：“市场上的猪肉档里，经常会把板筋和肉青单独吊出来卖。在有的市场无人问津，老板乐得留了自己炒了加菜。在有的市场里，却抢手得很，必须要熟客而且还要提前打招呼才能买到。因为这两块肉，都很容易引人误会……特别是猪板筋，外面包了一层白色筋膜，不会处理的就会以为咬不动。实际上，这块地方清炒过后爽口又清甜，肉出素香，很奇妙。”
“这乳猪板筋尚未长成……看着倒是很嫩……最神奇的是，卞大哥竟晓得单独把它切出来。都是懂吃会吃的，妙啊！”
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第三百零一章 清炒天鲜，来自自然（2）免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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