豆腐压模需要花费很长时间,普通豆腐可能要等到明天中午才能成型,可他们用的原材料是帝王豆,这种豆类品质好,聂锦程估计傍晚就可以开封。
相对于豆浆跟豆奶的制作不太费功夫,豆饼跟豆乳、豆酥、豆茺、豆荠、豆茸那些制作相对来说比较简单。
夜幕降临,伙计们都各自回家,采薇家只留下他们六个人,除了豆腐之外,大家齐心协力,准备把聂锦程之前说的那些豆类食品都做出来,趁现在来一次豆类盛宴。
小土豆白天泡了好多帝王豆,就算把所有食物都做出来也没问题。
聂锦程分配着任务:采薇做豆乳、小土豆做豆浆、苏醒做豆饼、庞师傅做豆酥、他做豆茺、至于豆荠跟豆茸做起来相对比较复杂,等他们把前面这几样做好之后,再齐心合力做剩下的两样。
“豆乳当然不是把豆浆里加奶兑水那么简单!”
聂锦程一边指导娘子做豆奶,一边把一些诀窍跟步骤告诉她,只要记住这关键几步,做豆奶很简单。
至于其它人做的食物,聂锦程还是不用担心他们的手艺,除了苏醒是小白之外,小土豆跟庞师傅也算是大厨,他只有在一边手把手教苏醒怎么做豆乳。
采兰虽然吃了庞师傅的药菜,身体已经复原一大半,但毕竟还没有痊愈,所以她还是不能进后厨,只能站在门口看着大家做,手心痒痒的,恨不得马上跑进去动手做。
“聂大哥,你看这样是不是可以了?”
小土豆还不太熟悉过程,在一边嚷着。
“聂兄弟,这个够不够粘稠啊!我觉得差不多了!”
“聂公子,这松茸够不够啊!要不要再加点?”
大家都在吱唤聂锦程,他也只能来回跑,给大家出主意,想办法,估计这是他做菜生涯中最累的一次了。
豆饼豆酥那些,只要调制好材料,定了型就可以放到蒸笼里蒸,等着熟透就行,豆乳则像做豆腐一样,打好料后放在锅里,加适量的水搅拌,直到呈腐乳状才算完成,然后只等着它冷却就可以了。www.jieyidazhiye.com
为了使豆浆的味道更醇厚一点,聂锦程让小土豆一个人慢火小火熬制,他们几个人叶动手开始做豆荠跟豆茸,
豆荠跟斗茸和做豌豆黄云卷有些类似,但是又有不同,那个是水浸泡出来去皮,煮熟后用果肉做出来的,这两样可是直接把豆子磨成粉,跟某些食用粉混合搅拌而做出来的,味道自然也比较复杂,这才是它不容易制作的地方。
“妈呀!真麻烦呀!”
苏醒伸了个懒腰,松了一下筋骨,在后厨顿了这么长时间,整个人都有点不太适应。
的确,这里除了苏醒,大家都是几乎天天泡在后厨之人,已经习惯了后厨这种环境,苏醒整天在外面跑,天天接触大自然。成了自然之子,看他的皮肤都晒黑了不少。
“其实,命最好的还是采兰姐姐,每天也不用进后厨,那可是……”
“小土豆,要不我现在就进来帮你呀!”
小土豆在旁边吐槽,忘了采的就站在门口,采兰说她要进来,小土豆连忙摆摆手,她要是进来后厨,苏醒哥会给他一顿拳脚加臭骂,这不是没事找事嘛!
“采兰姐姐,我其实……”
“其实什么鬼?其实我是命最好的,你以为我愿意站在柜台前,看有些客人摆着一张臭脸,一进门就跟谁欠他似的。”
采兰装作狠生气啊表情,故意数落小土豆,看到小土豆差点哭出声的举动,采兰心里也在乐呵呵。
“行了,你们就别再拿小土豆寻开心了!先把这些美食做出来不好吗?”
还是师父好,看到徒弟被打趣,马上站出来维护他。
刚流浪到月亮湾的聂锦程,除了嘴里能把美食的做法说出来之外,让他自己动手做菜,比要他命还痛苦,如今跟在娘子身边,看了那么多遍她做厨的手艺,也开始能做菜了,虽然刀功但现在还是有欠缺,比起之前不会切菜已经好太多。
现在,他都能把自己心中的一些简单吃食做出来,比如说糕点类,他就能按照原有的样子做出来。
跟在厨尊娘子身边,天天看她做菜,他骨子里封印的那股做厨的潜力正在慢慢迸发出来,只要他不断的借鉴模仿,凭他的天赋,能比一般人更容易学会,而且他一旦有了采薇的手艺,基本上就是御厨的范了。
“都好了吧,你们自己可以选择口味呢!”
聂锦程还准备了另外一些辅料,比如蜂蜜,红糖、甜酱、果蘸等,豆荠跟豆茸可以结合这些辅料做,喜欢什么就加什么,然后跟蒸包子馒头饺子一样。
聂锦程知道娘子喜欢蜂蜜,所以特意多做了几个蜂蜜口味,苏醒跟娘子一样,喜欢果酱,他特意多做了一份果酱味,小土豆跟让师傅不知道哪种口味合适,索性就做了原味。
“好了,我们去外面等着就好了!”
聂锦程让大家都去到外面,前面的差不多都可以了,只需要随时关注一下就好了,大家坐在凳子上,小土豆趴在后厨的窗户上,他要盯着后厨的一切。
“聂公子,想不到你也会发明一些菜式,看来东家教出来的徒弟果然身手不凡呐!”
“庞师傅你过奖了,我这只是照搬别人的成果罢了,我的手艺怎么能跟师父比呢!前辈你的手艺也不差嘛!”
“我就会做药菜,要说做普通菜式,连小土豆一半的能力都赶不上呢!”
“可是我做药菜的能力,叫庞师傅你一半的一半都赶不上呢!”
小土豆这句话,把在场所有人都逗笑了。
“彩虹豆腐应该可以吧!”
采兰突然提了一句,聂锦程这才想起还有彩虹豆腐一事,他一咕噜站起来,来到旁边,大家也跟着走过来。
当聂锦程打开粗棉布那一刻,所有人都惊呆了,一块四四方方,五颜六色的豆腐块出现在他们眼前。
一共七种颜色的纹路出现在豆腐表面,叫它彩虹豆腐一点都不夸张。
“哇塞!真是太漂亮了!好像还有一股淡淡的豆香味呢!”
其他人也点头附和,看样子这彩虹豆腐味道绝对错不了。
“姐,那你就把这些豆腐拿来做菜吧!正好我们金条这桌菜就叫豆宴!”
帝王豆做出来的菜式糕点还有饮品,叫逗宴也无可厚非,等把这些都豆腐做好了,其它豆类糕点应该也可以出锅了。
“对,就按照常规豆腐的做法应该没问题,小土豆,把你们知道的做豆腐的套路都拿出来吧!考验你能力的时候到了。”
庞师傅药菜当中,豆腐好像还不能入菜,所以他也只能当观众,只有采薇跟小土豆两个人拿彩虹豆腐做菜!
要说豆腐菜式那就太多了,常见的有【麻婆豆腐】、【香菌豆腐】、【皮蛋拌豆腐】、【青葱豆腐】、【肉沫豆腐】、【石锅豆腐】、【豆腐鲫鱼汤】、【香煎豆腐】、【豆腐咕咾肉】、【豆腐团】、【豆腐酿肉】……
采薇报出来的菜名,大家听着直咽口水,采兰让姐姐别再说下去了,赶紧把这些豆腐都变成桌上的豆腐,那才是能吃到嘴里最实惠的豆腐。
“豆腐酿肉来咯!齐活!”
聂锦程把最后一道菜端上来,今天这桌子豆宴算是齐全了。
这一桌子,有饮品,有饼、有烙还有豆腐盛宴,真是让人垂涎欲滴呀!
“来来来!借这杯豆浆,我敬大家一杯!”
采薇站起来,她是采薇家的东家,酒楼能有今天,完全靠大家的操劳与扶持,尽管聂锦程跟苏醒是夫君还有妹夫,小土豆是学徒,庞师傅时前辈,她觉得还是有必要感谢一下。
“师父,你太客气了,其实最应该敬酒的,是我跟庞前辈,要不是你,我都不知道我的明天在哪里。”
“对呀,东家,小土豆要说的话,就是我想说的。”
小土豆若不是得采薇家收留,现在还只是一个没有明天的流浪孩童,庞师傅若是遇不到采薇这种志趣相投的东家,或许一辈子都只能封闭在自己的世界里,所以对于采薇的感谢,他们表示最应该感谢的,是采薇。
“哎呀!一个个都是熟人,整天抬头不见低头见的,干嘛弄得这么伤春悲秋呢!来,海吃吃!该喝喝!”
“是啊!我们也别辜负了这桌子豆宴呀!”
苏醒说着,动手替大家夹菜,把这些美味都分享给大家享用。
这桌子豆宴的确赛过佳肴珍馐,虽然只是普通的豆类,但是呈现出一种多样性,一粒小小的帝王豆,居然还能做出这么多花样,中国的美食文化果然与众不同。
浓郁的豆浆、可口的豆奶、爽滑的豆乳、酥脆的豆饼豆酥,都是来自豆类的精华,就像是厨艺一脉传承,却发展成为八大菜系,而且每一种菜系都有其独一无二的内涵。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第206章 豆宴免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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