烩乳鸽腿,以及低温慢煮的鸽胸肉。
鸽胸肉被拼成可爱的心形,上面撒上树莓干,草莓干,膨化后的薏米和大麦。
下面是胡萝卜酸豆泥,以及特制的酸甜酱汁。
酸豆是一种意大利非常特殊的豆制品。
这种酸豆的制作方法和中国的酸菜腌制方法差异很大,所以得到的味道也有着非常巨大的不同。
鸽胸肉在60度的低温下慢煮了4个小时,让肉质保持在四成熟。
由于经过特殊的手法处理,是成熟的乳鸽肉,不但不会心,反而有一种淡淡的香气。
旁边的烤乳鸽在烤好后加入了,香草,罗勒,迭迭香,洋葱,以及大量的马萨拉酒进行烩煮。
马萨拉酒是一种,高度的甜葡萄酒。
酒精含量很低,同时甜度很高,果香味浓郁。
李潇用特制的象牙小刀,切开柔嫩的鸽胸肉,用叉子叉起鸽胸肉。
肉质鲜嫩无比,切开后肉汁被很好地裹挟在肉里。
酸豆,树莓,草莓带来了微妙的甜味和酸味。
让乳鸽肉上,些许异味被排挤得干干净净。
另一边的烩乳鸽腿,也同样不逊色。
乳鸽的皮经过烤制之后,又经过长时间的烩煮,变得十分柔韧。
里面的乳鸽的肉非常嫩,也非常入味。
马萨拉酒的甜味,完全融入了乳鸽肉里面,让肉质吃起来非常的清甜。
不过和刚才第一道主菜,烟熏金吉鱼相比,就略微差了一点。
在李潇看来,眼前第2道主菜最多也就只有就是90分左右。
吃完了两道主菜,最后进入了甜品时间。
第1道甜品中规中矩。
一朵用巧克力做成的玫瑰花。
巧克力做成的玫瑰花,盛开在金色的小方块上。
玫瑰花活灵活现,每一片花瓣形状都不一样。
在适当的温度的,巧克力的状态就会处在半凝固状态。
此时,巧克力的流动已经停止,但仍能轻松地改变巧克力片的形状,让它变成自己想要的大小和幅度。
这中间加入了少许的,少许的黑松露,而果仁碎,让巧克力的风味变得更加丰富。
不过在李潇看来,眼前的这巧克力似乎有点偏甜了。
第二道主甜品,就让人非常的亮眼。
第1道的巧克力玫瑰花,已经相当精致。
然而,第2道则更上一层楼。
一个吹糖的金色的花瓶,花瓶中间还插着一小朵蓝色的小野花,格调一下子就提了上来。
看着精致的吹糖小花瓶,李潇有一些不舍地将他打碎。
不过食物是用来吃的,不是用来看的。
在满足了视觉享受之后,就该让舌头来满足一下。
用银色的勺子,轻轻将吹糖做的小花瓶敲开。
小花瓶里面装着的是,洋甘菊冰沙,和意式奶冻。
小花瓶的底下,则是一大圈的柠檬泡沫。
柠檬泡沫同样是分子料理的出品,制作中加入卵凝脂让柠檬泡沫更加持久,能维持超过一个小时的形态不会改变。
用筷子夹起花瓶碎片,放入嘴里。
吃糖的花瓶甜度控制得非常适当,微微的甜味吃起来十分舒服。
而且吹糖的技术十分的老道,硬化技术非常到位,不会出现粘牙的情况。
洋甘菊冰沙吃起来十分清新,里面还有一股薄荷的清爽感。
意式奶冻,的味道就有些差强人意。
酒味有点浓,甜味也偏高。
如果抛开意式奶冻,那么这道甜品的分数能达到90分。
但是如果加上意式奶冻之后,分数就降到了80分。
可想而知,这块意式奶冻的口感和味道到底有多差。
接下来是餐后的小吃。
不限量的脆皮卷。
脆皮卷的样子有点像是迷你的牛角包,但它却是空心的。
只有外层的酥皮,中间是圆柱形的空洞。
一位小姐姐专门负责拿着托盘,而另外一名小姐姐这帮专门负责帮客人挤香草奶油。
香草奶油其实也是奶油的一种,不过它会在奶油中加入香草蛋黄面糊。
所以香草奶油的浓度要比普通的奶油更加稠密,味道也更加的淳厚。
之所以不提前加入香草奶油,因为香草奶油是冻的,而酥皮卷则是刚刚出炉的。
一旦提早加入香草奶油,香草奶油内的水分就会迅速被酥皮卷吸收,酥皮会瞬间的软化,动物奶油也会迅速地融化。
其实正常而言,大部分蛋糕店制作的奶油蛋糕都并非纯动物奶油制作。
而是动物奶油混合植物奶油制作而成一方面可以降低成本,另一方面可以让奶油的状态保持得更加坚挺。
如果完全使用动物奶油制作,在温度稍高的时候,蛋糕可能还没回到家,就会处于半融化的状态。
挤满了香草奶油的酥皮卷,小姐姐还会贴心地帮忙撒上综合果仁碎。
奶油挤得满满当当,没有一丝的敷衍。
李潇把两只拇指大小的酥皮卷塞入嘴里,酥皮的香酥立刻就在口腔中炸裂。
这次的酥皮,主厨用了不同的手法制作。
酥皮卷更薄更轻盈,空气感更强,层数也更多。
酥皮卷的层数虽然达不到传说中的万层,但是千层是绝对有的。
滚烫的酥皮卷和冰凉的香草奶油,形成了冰火两重天的感觉。
口感和味道都相当出色,最少也是90分的水准。
最后上来的是petitfour,也就是花式小点心的意思。
一共4颗种类不同的小点心,漂浮在巨大的白色棉花团上面。
这4颗小点心分别是,雪花泡芙,草莓大福,紫薯团子,腰果酥。
雪花泡芙和普通泡芙的外形有些不一样,雪花泡芙的样子,有些像是放大版的旺仔小馒头。
而雪花泡芙的表面,还有像是雪饼一样的雪花。
雪花泡芙的中心是没有馅的,全靠表面的雪花糖霜带来甜味。
口感和味道都相当不错,就是个头有点太小了。
草莓大福,是一种樱花式的小团子。
外层是糯米皮,里面的馅料是草莓,口感香滑软糯,有清爽的草莓果香。
外面的糯米皮很柔糯,微微有点粘牙。
里面的草莓甜中带着微微的酸味,十分好吃。杰伊文学网
紫薯团子和草莓大福很像,只是里面的草莓换成了紫薯泥。
紫薯泥加入了牛奶和奶油以及少量的车打芝士进行搅拌,奶香味很浓,十分香甜。
最后的腰果酥,味道也不错,但是火候稍稍过了一点,表面有明显的烟火味。
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晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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