“做月饼不是要用烤箱吗?我们这没有开出来烤箱啊。”做月饼想法挺好的,可是没有烤箱也做不了啊。
“做月饼又不是非得用烤箱,不用烤箱也能做。”
“怎么可能呢,就算不用烤箱,你也没有模具啊。”
“模具啊,让阿盛给我刻一个。”有个模具确实要好看一些。
“阿盛,给我刻个模具,我要做月饼。”
“那我刻个字吧,刻花有点难,没什么工具,刻出来也不好看。”
“行,搞两个寓意好一点的字。”安妈妈交代完安盛就拉着安然进厨房了。
“妈,真做啊,这模具还能做出来,那不是还用弹簧什么的吗?”
“那你是没见过老式模具,就一块木板掏个洞,洞里刻个字就好了,那东西简单。”
“哦,那我是没见过。那我们做什么月饼啊?”
“先做冰皮月饼吧。”
“之前做的咸鸭蛋好了,要不做咸蛋黄馅?”
“好啊,做个咸蛋黄,再做个甜的,豆沙吧。”
“水果和蔬菜馅的要不要?”
“那就再弄一个紫薯的,再来一个榴莲味的吧。”
“行,那要先蒸蛋黄,红豆,紫薯。”
“好,那就开始吧。”
准备馅料:
咸蛋黄蒸熟后放一边备用。
红豆清洗干净后蒸熟,把红豆捣碎,加入白糖,搅拌成泥状,然后搓成小团子。
紫薯清洗干净,去皮,切块,蒸熟,把紫薯捣碎,搓成小团子。
榴莲直接剥肉备用。
准备饼皮:
糯米粉100g,大米粉100g,小麦淀粉50g放在一起混合均匀。www.jieyidazhiye.com
牛奶400g,糖100g,油50g混合均匀后倒入混合好的面粉里。
搅拌面糊,混合均匀。变成光滑细腻均匀的面糊。
盖上保鲜膜,松弛10分钟,然后把面糊隔水蒸半小时。
蒸熟后取下来趁热用筷子搅拌顺滑,分块,放凉后放到冰箱冷藏半小时。
准备糕粉:
糕粉是为了防粘,取一些糯米粉放到锅里炒熟,炒到微微发黄即可。
全部准备好就可以开始做月饼了。
把糕粉撒在案板上,手上也要粘上,取饼皮和馅料,和包包子一样包起来,收紧开口,搓成一个团子。
取过模具,在里面放一些糕粉,把团子放进去,按压,再提起模具,反过来,用手拍打,把月饼拍出来。
冰皮月饼就做好了,冰皮月饼是全熟的,所以这样就可以吃了,放冰箱冷藏后味道会更好。
“这个冰皮月饼外表雪白剔透,哥刻的这个模具也挺像模像样,花好月圆。”安然拿了一个咬一口,“吃起来也是酥烂爽滑,很有弹性。这个是咸蛋黄味的。好吃。”
“好吃吧,再做一个榨菜鲜肉月饼。”
熬猪肉:取猪板油,洗干净,切小块。把锅烧热,放肥肉块,炒出油,还能得到油渣。
把油渣捞出,猪肉放凉后放到冰箱冷藏。
肉馅准备:
榨菜切沫,取五花肉也切成肉沫,放鸡蛋,糖,料酒,搅拌均匀,备用。
油皮准备:
面粉200g,猪油70g,温水70g混合揉成面团,盖上保鲜膜,醒上半小时,搓成条状,均分成小团子。
油酥准备:
面粉200g,猪油100g混合揉成面团,盖上保鲜膜,醒上半小时,搓成条状,均分成小团子。
油皮和油酥分的个数一样。
将一个油皮用擀面杖擀开。
拿一个油酥放在油皮的中间。
把油酥包起来,收口捏紧。
包裹好的酥皮,盖上保鲜膜,醒上15分钟。
包好的酥皮,用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
然后卷起(就像蛋卷那样)。把所有的酥皮都卷好。
盖上保鲜膜,醒上10分钟。
拿一个卷好的酥皮压扁,两边折起。
用擀面杖擀开,把中间的面皮擀的比周围的面皮薄一点。
包入肉馅,封口做成月饼。
将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤两面。
烘烤3-5分钟,两面都成金黄色,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可出锅。
安妈妈拿着新做的榨菜鲜肉月饼给大家都分了一个。这月饼就得趁热吃。
“哎,挺好吃的。外皮酥脆,里面肉汁也很多。这不用烤箱也能做月饼啊。”安然咬了一大口,吃这个月饼真是满足。
今天做月饼技能get。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第78章 做月饼免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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