杰伊文学网>言情小说>麻辣厨娘错惹疯批大佬>第4章 豆腐果
  铁匠了然道:“哦…也难怪了,毕竟是京城啊,什么稀奇古怪的东西都有,只是这推车比我以前做的都复杂一些,恐怕需要两三日的工夫。”

  “时间不是问题,就是,价格不知如何…”孙芸娘摸了摸囊中羞涩的银子,有些底气不足。

  “这铁推车成本高,少于300文,小店恐怕是要亏本的。”铁匠耿直道。

  孙芸娘也不喜欢磨叽,两三下把价格杀到了260文,咬咬牙便交了定金。

  虽说舍不得孩子套不着狼,可她是真肉疼啊。

  解决了这件大事,又跑了一趟木匠铺定制了一个招牌和竹片,一晃中午就过去了。

  冬日的天色暗得比平时早,为了不走夜路,孙芸娘加快了脚步,去了最近的菜市。

  青岩镇的菜市虽然不具备现代农贸市场的规模,但是食材的丰富程度让她大感意外,大部分现代的常用食材和调料,基本都能买到。

  可这才买了二十斤黄豆,孙芸娘那瘦弱的身板就开始晃晃荡荡了。

  她用手肘抹了一把额头上的虚汗,心想这些东西要是能直接扔进祖宅就好了。

  思绪未落,她手中的东西瞬间就消失了!

  孙芸娘的心跳如擂鼓一般,心虚地朝四周看了看,好在大家都在专心地做买卖,根本没人注意到她。

  松了一口气,面色这才恢复如常,心里也乐开了花。

  接下来她便无所顾忌了,手中的食材稍重些,便找一个无人的角落把东西扔进祖宅。

  夕阳西下,孙芸娘满载而归,直至村口时,避免有村民起疑,她才朝着戒指唤出一两样食材,提着东西进了村。

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  三日后,天还没亮,孙芸娘便起来生火了。

  她掀开木盆上的湿布,昨夜她用祖宅的料理机榨出豆浆做成了豆腐,这些切好的豆腐片已经被碱水浸泡发酵了一夜,用食指轻触了一下,黏度刚刚好。

  平底锅刷上一层薄油,架在了灶台上,把两片巴掌大的碱水豆腐片轻轻放入锅中慢烙。

  随着锅底温度升高,豆腐片渐渐鼓胀起来,表皮烙至微黄后再翻面。

  豆腐片继续鼓胀,像一个被吹大的小气球,这时她便把灶火微微调小,豆腐片便慢慢瘪了下来。

  接下来关键的还是配料,她拿出一个海碗,放上适量凉白开、盐、花椒粉、姜蒜水、麻油、醋、一大碗香菜和葱花、一壶生抽。

  至于提味的配料,古代虽还没有味精这种东西,可是替代品却是非常丰富。

  例如高汤、鱼酱、虾酱、虾皮、香菇酱等等,完全不逊色于现代工业制造的提鲜产品。

  于是孙芸娘又朝蘸料里加入了一勺虾酱,一袋糊辣椒粉。

  糊辣椒是现代黔省老百姓家里的一味必备的调料。

  这个嗜辣大省的辣椒种类历来丰富,青椒、尖椒、干辣椒条、糟辣椒、五香辣椒都是常用的食材。

  但无论有多少辣椒品种,黔菜对辣的标准都只有一个,那便是香辣,这与川菜的麻辣相比是迥然不同的。

  而糊辣椒就是一味香辣口感满分的调料了,这种辣椒通常由生红辣椒晒干脱水,之后用炉火烤至焦糊。

  冷却变脆后,再用擂钵捣碎,或是直接用手搓成粗块,便成了具有独特焦香的糊辣椒粉。

  不可思议的是,在南楚,竟然早早就有了糊辣椒这种食材,既让她觉得方便,又少了一条发财路,有些遗憾。

  她把蘸料搅拌均匀,用筷子沾了一滴尝了尝。

  “唉,味道是不错,可菜市里竟然找不到木姜子和鱼腥草,缺失了两味灵魂调料啊,特别是木姜子,少了它香味便少了一半…”孙芸娘蹙着眉头自言自语。

  那名为木姜子的香料又叫山胡椒,形状似花椒颗粒,但比花椒光滑,新鲜时呈绿色,干燥后呈黑褐色,这种神奇的香料,闻之介于花香和果香之间,有一股清新的柠檬味,食之又介于麻和辣之间,类似香茅草的特殊口感,不仅能够刺激味蕾,还有益于开胃健脾,非常适用于各种香辣小吃的蘸料中。

  孙芸娘摸了摸下巴,眸光流转,默默想着调料的名字,展开手掌,立马落入一个灰色的小瓷罐。

  甫一掀开盖子,满满的褐色颗粒,她满脸欣喜之情立马代替了前一瞬的郁闷,有厨子老爸在,祖宅里最不缺的就是厨具和调料了。

  她当即倒入菜籽油,架到了灶台上,八成热后,再倒入半罐木姜子,开始熬制木姜子油。

  木姜子颗粒可以直接用于火锅或汤里调味,但是用作蘸料,制成油后,口感会更好。

  约摸一刻钟后,铁锅里逐渐冒起了一层细细的泡沫,孙芸娘当即关火晾凉。

  她用筷子点了一滴木姜子油,放进舌上抿了抿,当即触电似的爽麻感钻进口腔,有点像儿时吃过的跳跳糖,瞬间提神醒脑。

  短短几秒的刺激过后,缓缓回甘,如同一口醇厚的果酒,回味绵长。

  这味道真是一如既往的上头呢,孙芸娘朝着香菜辣椒汁里舀了一大汤匙的木姜子油,搅拌均匀,成了。

  她咽了咽口水,迫不及待地铲起了一块烙好的豆腐,再撒上一勺香菜糊辣椒汁。

  这便是上一世黔中地带的有名小吃——“烤豆腐果”了。

  这道黔中大街小巷都有的小食,可是当地人从儿时就有的的美好回忆,不仅美味,还有个很浪漫的来历。

  豆腐果其实原名叫恋爱豆腐果。

  据说抗战时期,黔中屡屡被空袭,有一对年近半百的夫妇,在菜地里搭了数间茅屋,用来做豆腐果,在这里做好了烤豆腐果再拿到沿街叫卖。

  空袭开始后,这几间茅屋成了避空袭的场所,人来人往,十分热闹。

  两夫妇因为空袭也不敢上街做买卖,就干脆把茅屋改造成店铺,向躲警报的人出售烤豆腐果。

  由于烤豆腐果做起来速度快,吃起来简单,价格还便宜,又能充饥,很快就打开了销路。

  普通人通常吃完解个馋便走了,唯有一些热恋中的青年男女,却买上一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天。

  越来越多的青年人听说后,纷纷相约在此相聚,恋爱中的饮食男女,不过如此,这也成为了乱世中的一道难得的浪漫风景。

  后来这对夫妇老板干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”,成为黔中地带一道历史悠久的零食。

  孙芸娘咬下一口豆腐果,绕是吹了半天,豆腐中心依然烫嘴,她边咀嚼边呵着气,似乎这样能把豆腐吹冷一些。

  豆腐果表皮嚼着很有韧性,中间却是软嫩无比入口即化,嫩豆腐香甜的汁水搭配着麻辣酱醋汁的浓香、木姜子的刺激、香菜的清香,让孙芸娘还未苏醒的肠胃快速蠕动了起来,瞬间胃口大开。

  一口气吃完了两片后,孙芸娘的脑门辣出了一层薄汗,嘴唇也变得鲜红,虽吃得意犹未尽却也还要顾着生意啊。

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  青岩镇,某集市外,一个身形娇小身材瘦弱的年轻女子,推着一个与众不同的摊车在街边一角停了下来。

  这是个冬末初春的时节,她穿着一身廉价的青绿色粗布袄裙,看上去甚是单薄,刚用颤抖的手引燃炭火,便赶紧凑近取起了暖。

  这鬼天气,明日得炖些羊肉祛袪寒,孙芸娘边腹诽着,边把推车柜门拉开。

  这铁匠的手艺还真不错,里面空间也很大,她当即一个念头,把祖宅里存放的食材瞬间转移到了推车柜子里,满满当当。

  还差一样,便可开业了。

  孙芸娘把一块大招牌挂在了摊车外沿的铁钩上,这可是在青岩镇有名的老木匠铺定制的。

  木牌子漆成蓝色底,中央用明黄色的颜料,配着超大号的字体写着——孙氏豆腐果,木牌的旁侧,用红色颜料搭配小号粗体字写着:祖传秘制。

  这个蓝黄红的撞色搭配,灵感来自于现代某牌某椰的外包装,俗气不俗气的不重要,重要的是,够醒目。

  果然,这招牌一挂,就立马吸引了几个人过来围观。

  “豆腐果?这是啥吃食,我咋从没听说过?”

  “我就知道豆腐脑、白豆腐。”

  “还祖传秘方呢,吹牛的吧!”

  孙芸娘听见周围一阵七嘴八舌,却也没有解释什么。

  她手脚麻利地往摊车左侧的铁片上刷了一层薄薄的菜籽油,再把篮子里的碱水豆腐一块一块地放了上去。

  这种蜂窝式多孔的铁板设计,既不会把炭火闷熄,还有利于受热,且不容易把豆腐黏在板子上。

  炭火慢慢地炙烤,碱水豆腐也一点一点地膨胀起来,乍一看还真像是几个果子。

  孙芸娘用短铲逐个翻了个面,豆腐表面慢慢变成金黄色,结了一层薄薄的锅巴,溢出了阵阵豆香。

  渐渐地围观的越来越多,越发嘈杂起来。

  “竟然是现做的热食摊,恕我孤陋寡闻,还是第一次见啊。”

  “你们注意没,她这个车摊跟别家不一样,好精巧啊。”

  “车不是重点吧,这豆腐闻着好香啊,不知道吃着怎么样?”

  “香倒是香,就是看着太寡淡了,咱南楚人都是重口味,可吃不惯这等淡不拉几的东西。”

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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