傅亚瑟有一瞬间的失神,盯着对面红扑扑的脸蛋,数秒后才冷淡地将视线投向赵杰森。
熊猫饭店已经交给这位职业经理人,主厨的问题自然应该由店长回答。
所以,今天他为什么要出现在莱姆豪斯?
熊猫饭店的门面要怎么装潢,后厨下水要怎么改造,开业后竞争对手都是谁……这一切同他有什么关系?
和赵杰森签约完毕,他就已经尽到了受托人的责任。
他有自己的工作,自己的前途,哪怕是周末也不该这样浪费时间。
自从达成“为了熊猫饭店”协议,傅亚瑟就告诉自己,这是真的彻底翻篇。
至于看见有人奋力挤向吧台,就跟上去看看是否需要帮忙,这只能说明他善良又绅士。
是秦椒太可恶。
毫无自觉,随时挥动爪子,看似不高兴地把人吓退,爪子尖却自带勾人的倒钩,让本来已经远离的他下意识又想靠近。
这很危险,傅亚瑟清楚。
他已经栽过一回跟头,必然不会有第二回。
他拧开瓶盖,将这瓶配料过多的柠檬汽水一饮而尽,决心此后不再过问熊猫饭店的具体运营。
三天后,傅亚瑟一脸阴郁地走进熊猫饭店后厨,手里拎着一袋东西。
“浓缩鸡汤、浓缩法式褐色高汤、浓缩日式豚骨高汤……”他把一袋包装各异的浓缩高汤块倒在桌上,“依靠现代科技,很多问题都能轻松解决。”
秦椒并不领情:“这种东西是给懒人用的,我可是个正经厨师!”
“超市经理告诉我,许多餐馆都在使用这种固体高汤,快捷、方便、味道稳定。”
“那一定是小餐馆和快餐店。”秦椒拿起一块“褐色高汤”看看,嗤笑着丢开,“如果你在法国餐厅花了百八十镑,发现他们用的都是这种东西,不会感觉上当要求退钱吗?”
“如果味道不坏,那我的答案是,不会。”
“怎么可能味道不坏?!”
秦椒仿佛受了什么奇耻大辱,瞪着他的眼神同某天晚上差不多,小火苗噌噌的蹿。
“高汤是菜品调味的关键!哪怕是同一道菜,每家餐厅,每个厨师都有自己独家味道,还会根据季节和食材的变化进行调整。这种流水线上出来的工业产物,味道千篇一律,怎么可能做出好菜?”
“科技使社会进步,工业化至少能提高效率。”傅亚瑟也有些不快,“你们在这里折腾了好几天,可什么都没折腾出来。”
他注意到她手中拿着菜刀,案板上堆放着几堆拍碎和准备拍碎的香料:“如果你不是这么排斥科技,我记得似乎有机器可以粉碎食材?”
“有的!我知道,还有土豆去皮机!”艾瑞克激动地挥舞手中的筒骨,“老板买吗?”
“还有洗米机、切丁机、切丝机、炒菜机……”秦椒白了他一眼,“那还要你何用?!”
“合理使用加工设备,可以大幅度提升工作效率。我很欣慰,至少这里还有人愿意享受人类文明的成果。”
“你也说要合理。”秦椒把菜刀朝案板一拍,“能让菜做的好吃,这才叫合理使用。”杰伊文学网
傅亚瑟一挑眉:“用机器处理香料难道就会菜变得不好吃?我倒是看不出来。”
“好吃不好吃,不是看出来的,是吃出来的!”秦椒用刀背啪啪拍打几下,捏起一颗香料抖了抖,拿给他看。
“这是草果。除了本身有香气,它还能激发出肉类本身的香味。但是用以前一定要先把它拍开,去掉里面这些籽。如果用磨粉机,就算选择磨粗颗粒,草果籽也会和草果肉混在一起。”
傅亚瑟盯着她的指尖看了几秒:“不去掉又会怎样?”
“你等等。”秦椒说着取来两只小碗。
一只碗里装入去掉籽的草果,另一只里装入拍碎但没有去掉籽的,各自都是三粒。开水一冲,两只碗中都泛起丝丝暗红色泽。
“是不是很香?”秦椒摇晃着两只碗,直到象征高温的白气散却,她将已经温吞的碗递过来,“尝尝看。”
像是清楚他对食品卫生的犹豫,她笑笑说:“放心,这些草果都提前漂洗过,还用白酒泡过,绝对干净。”
傅亚瑟敛眉垂眼,将两只小碗中的液体都尝了一口。
“原来如此。”带籽的那一碗有很明显的苦味。
“整颗草果用起来更香,但苦味会一点点渗透出来。”秦椒开开心心同他分享回忆,“我家火锅店附近原本还有一家火锅店。他家的火锅一开始味道很香,调味重也能盖住苦味,但架不住时间长了越吃越苦,后来就倒闭啦。我家火锅店能开二十多年,就因为不怕麻烦。”
傅亚瑟朝其他香料抬抬下巴:“难道这些都有必须手工作业的需要?”
“没错!”秦椒理直气壮,“用刀拍错,香味散发会更好。”
她还举了一个“炒卷心菜为什么一定要手撕”的例子,想要说服他相信厨师的菜刀就是比料理机的刀叶好用。
对此,傅亚瑟只能耸耸肩:“抱歉,我从未吃过切丝不整齐的卷心菜。”
秦椒的目光瞬间多了几分同情,这让他不太舒服地扯了扯衬衫衣领:“我姑且可以理解成,不规则截面能有效增加接触面积,有助于分子交换。”
也不知秦椒是否听懂了,总之她高兴地点点头,又补充了一条理由。
“料理机绞磨,刀叶的转速太快就会发热。一受热,香料的香味就会提前散发,做菜时就不够香了!”
见她说得如此认真,傅亚瑟不禁怀疑:“有多少人能尝出你说的味道差别?为了这一点儿微乎其微的差别,白白浪费大量的时间和精力。这样真的值得?”
只有傻瓜才会不计成本的努力。
如果不是觉得太过残忍,他甚至想问问:她是不是忘了比赛失败的原因?
如他所料,秦椒轻轻摇了摇头:“我觉得,没有努力会真的白费。”
她伸出自己的双手:“我在满汉楼做水案时,也觉得是在浪费时间和精力。”
秦椒说,水案钱好事多又脏又累,在后厨地位仅高于打杂的帮厨。
被派做水案时,她特别不服气。她是科班出生,成绩漂亮,论技艺论反应在年轻厨师里数一数二,每天剖鸡洗鱼就是大材小用。
现在她却很感谢那段双手一直红肿的日子。
水案是烹饪的第一道环节。每天经手大量的食材,迅速地做出去留和处理判断,不知不觉中,她不仅手速飞升,对食材也变得特别敏感。
想起她剔鸡架的手速,在铁匠屯市场选猪肉的娴熟,傅亚瑟无话可说。
仿佛她举证还不够似的,傅亚瑟的手机恰好在此时响起。
听完赵杰森传来的喜讯,他目光沉沉地看向秦椒:“的确,没有努力会真的白费。”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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