杰伊文学网>都市小说>李悠魏平>第一百七十四章 老板,卤鸡爪可以吃了吗?
  李悠摆手,说这本来就是应该的。

  然后又说道:“今天这十斤鸡爪差不多有110个。这样,为了让更多的客人明天都能够吃到卤鸡爪,我们明天每人限购两个。就只明天限购。大家觉得如何?”

  客人们听后,全都眼前一亮。

  这样很好啊!

  这样的话,明天只要不是来得太晚,都应该能够吃到两个卤鸡爪。

  客人们纷纷表示这样非常好。

  李悠点头,“那就这么定了。”

  接下来,大家一起走进店里。

  客人们点餐。

  李悠走进厨房开始炒菜。

  陆续又来了更多的客人。

  所有新来的客人进店之后不久,都知道了明天店里要试卖十斤卤鸡爪的事情。杰伊文学网

  客人们无一例外都相当惊喜。

  李老板的卤鸡爪会是什么味道?

  太让人想知道了。

  看来明天得早点来了。虽然每人只限购两个,但总共也就100个出头,来晚了肯定没了。

  客人们都在心里这样想。

  楚艺薇、林欣两个人这个时候也在店里。

  她们也在盘算明天来店里吃卤鸡爪的事情。

  卤鸡爪,她们本就非常喜欢吃。

  李悠明天要试卖卤鸡爪,让她们在极为惊喜的同时,又非常渴望能够吃到。

  两个人明天上午都是上一、二节课。

  第二节课下课的时间是上午9点40。

  下课之后就立马过来,差不多上午10点左右就能到,应该能够吃上。

  两个人这么说定了,心里都非常期待!

  ……

  客人一波又一波,当最后一波客人吃完离开后,时间已经晚上八点。

  李悠给自己炒了一份蒜苗回锅肉。

  他也要吃饭了。

  慢慢吃完后,李悠再走进厨房,他打算今天晚上先把卤水做出来。

  然后明天早上就可以直接开始卤鸡爪了。

  卤水的制作不复杂,甚至可以说简单。

  不外乎就是将各种配料用纱布袋装在一起,扎好。然后进行熬煮就可以了。

  但想要做出好的卤水,又非常不容易。

  因为在配料的选择搭配上,多一种,或者少一种,甚至某一种配料在用量上多一点,或者少一点,都往往会对卤菜的口感造成很大的影响。

  一份成熟的卤水配方,无一不是经过无数次实验,然后一点一点总结、改进后得到的。

  很多卤菜师傅都有自己的独家配方。

  而这些配方往往都是他们的秘密,不会轻易外传。

  可以说,如果你掌握了一份非常好的卤水配方。

  那么,靠着这份卤水配方做卤菜生意,发家致富都不是梦想。

  当然,要非常好的卤水配方才行。普通好的不行。

  而李悠现在掌握了最为完美的卤水配方。

  至少在本地是如此。

  开始操作。

  先将要用到的所有配料,按照比例全部从储物阁里拿出。

  包括八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒等。

  用水清洗干净,然后全部放进一个纱布袋里。

  纱布袋李悠早就准备好了。

  然后准备一定数量的姜块和葱段。

  接下来起锅烧油,下姜块和葱段,爆香。

  爆香后同样装进纱布袋里。

  将袋口扎好。

  在锅里加入适量清水,放入纱布袋。

  烧开。

  烧开后,加入生抽、黄酒、冰糖、盐,进行调味。

  之后改小火。

  再用小火慢慢熬制两个小时左右就可以了。

  等小火自己熬制着,李悠上到二楼,打开电视。

  看两个小时电视后下去关火。

  有一个电视台正在放《神探狄仁杰第一部》。

  《神探狄仁杰》是李悠最喜欢看的古装破案类电视剧之一。

  就看它了。

  虽然已经看过多次了,但李悠依然看得津津有味。

  “元芳,你怎么看?”,这句话很火。

  但其实在剧里,这句话从来都没有出现过。

  一次都没有。

  不过,却又总感觉这句话在剧里经常出现。

  有些奇怪。

  时间在狄胖胖的推理中慢慢过去。

  两个小时后,李悠下楼。

  刚走到楼梯口,就闻到了一阵卤水香味。

  走进厨房后,香味非常浓郁。

  看看锅里的卤水,无论是香味,还是色泽,都非常完美。

  李悠非常满意。

  关掉火。

  明天早上起床后,就可以将鸡爪放进去卤了。

  非常让人期待!

  “对了,大白、小黑,明天早上七点左右,你们把所有鸡爪都用清水浸泡好。”李悠对大白和小黑说道。

  说话的同时,将十斤鸡爪从储物阁里取出。

  鸡爪在下锅开卤之前,最好是用清水浸泡一个小时左右。

  这样能够泡出鸡爪里的血水。

  “好的,老板,我们知道了。”大白和小黑同时说道。

  李悠点头。

  ……

  第二天。

  早上八点,李悠起床,洗漱好之后。

  下楼。

  走进厨房,十斤鸡爪已经在一个盆里用清水浸泡了一个小时了。

  李悠拿起一个看了看,鸡爪里已经一点血水都没有了。

  非常不错。

  “大白、小黑,你们再将所有鸡爪的指甲都剪掉。”

  将鸡爪的指甲剪掉,不仅更卫生,还更容易入味。

  “好的,老板。”

  大白、小黑同时答应一声,然后各自拿起一把剪刀,开始剪鸡爪的指甲。

  李悠则开火,下一碗阳春面吃。

  面下好后,大白、小黑两个已经将所有鸡爪的指甲都剪完了。

  并且还已经清洗得非常干净了。

  李悠往锅里加入清水,同时将洗干净后的鸡爪全部下到锅里。

  这一步是焯水。

  鸡爪在进入卤水之前,要先焯一下水。

  这样能够去腥。

  最好的凉水下锅。

  所以,鸡爪下锅后,李悠才开火。

  水开之后,把握好时间。

  焯水时间要够,但又不能过长。

  什么时间最合适?

  这个全靠自己的经验。如果没有经验,那就等水烧开之后,再煮个一分钟就行。

  焯好之后,将鸡爪捞出。再用清水清洗一遍。

  清洗干净后,直接下到卤水里。

  李悠将所有鸡爪全下进卤水里。

  开火。

  烧开之后,改为小火熬煮。

  熬煮四十分钟左右,就可以出锅了。

  接下来就只需等待了。

  李悠吃完阳春面,来到店门外,靠在摇椅上玩手机。

  刚玩一会儿,时间还不到上午九点,就有十来个客人一起到了。

  “老板,卤鸡爪可以吃了吗?”客人们都问。

  大家这么早来,自然是为了能够吃到卤鸡爪。

  李悠笑道:“正在锅里卤着呢。大概还有半个小时左右出锅。”

  客人们都点头,那他们就等半个小时好了。

  等半个小时总比来晚了吃不到强。

  客人们在店门前或站或坐,一边等待,一边聊天。

  “对了,老板。今天有咸烧白吗?”一个客人问李悠。

  李悠摇头,“今天不打算蒸了。明天吧,明天蒸个几十碗。”

  客人点头。

  明天有也不错。

  ……

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  ……

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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