因为用高温的油炸过之后,小龙虾的头部和尾部中间位置就会被油炸裂开,但是不会断掉。
捞出来把油沥干之后再煨煮可以使小龙虾充分入味,这样做吃起来味道会更好。
十三香小龙虾:在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋,翻炒调味,稍微加点水,多煮一会。
接着倒入小龙虾,煮至小龙虾绯红,撒上十三香调料,翻炒均匀,再加葱花即可。
麻辣小龙虾:开小火,用锅中剩余的油把洋葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒粒炒香。加入龙虾调料和一勺豆瓣酱炒香,炒出红油后加入小龙虾,翻炒均匀。
加入啤酒,没过小龙虾,盖盖煮10分钟,倒入黄瓜和青椒翻炒均匀,开大火收汁。
关火,浸泡十分钟,使龙虾充分吸收汤汁,更入味,装盘,撒上葱段装饰。
最后做蒜蓉小龙虾,因为怕蒜蓉做完时间过长,蒜蓉会发苦,就把它放到了最后。
大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些,小米椒切圈。
锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒,再倒入炸好的小龙虾。
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
浇开后转中长煮约15~20分钟,将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上,最后撒上香菜。
除了这三种小龙虾做法,今天伊婉儿又尝试做了油焖小龙虾和茶香小龙虾两种口味。
油焖小龙虾,锅内倒入适量食用油烧至七成热,将小龙虾放入油锅中,用大火快速翻炒十秒,捞出备用。
锅中剩余的热油如果觉得量够,就再次继续加热,将准备好的葱、姜、蒜、花椒、香料、干辣椒、小米辣倒入锅中。
再加入豆瓣酱,小火慢熬2分钟,待香味出来即可。
倒入小龙虾,再倒入一罐啤酒,依次加入生抽、盐、白糖,快速翻炒一分钟。
加入适量清水,没过小龙虾即可。
大火煮沸转中火烹煮10分钟左右,最后几分钟的时候可以加入蒜头、洋葱、自己喜欢的素菜,继续大火煮沸转中火至菜熟。
最后关火后可以静置一会儿,毕竟油焖嘛,这样更入味!
茶香小龙虾,将茶叶炒香备用。
将焯烫好的小龙虾放入大碗中,加入盐、生姜、葱、料酒、鸡精、生抽、红油豆瓣酱和炒香的茶叶,搅拌均匀,腌制30分钟左右。
将腌制好的小龙虾放入锅中,用中小火煮至变色即可。
小龙虾是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。
而茶叶则含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分。
茶香小龙虾的制作过程中,茶叶的香气会与小龙虾的鲜味相互融合,使得小龙虾更加美味可口。
今天五种口味小龙虾做好后,张芳芳只在门口喊了一嗓子,这条街上的各家饭馆老板就开始出动了。
惹得很多店里的员工也伸头缩脑的往这边看。
“芳芳,我闻着今天的小龙虾,除了蒜蓉的,麻辣的,还有什么口味啊?闻着怪好闻的”隔壁炒鸡店老板因为地理位置优越每次都能排第一个,所以每次说话的时候都特别有底气。
因此每次张芳芳跟他说话,都感觉耳朵要震掉了。
“刘叔,今天老板新做了一个茶香小龙虾,你要不要尝尝?茶香小龙虾作为江南地区的一道特色美食,还是深受广大食客的喜爱的。”张芳芳笑眯眯的介绍。
“茶香小龙虾怎么卖的,我问着这个茶叶不孬,得贵不少吧!”
“还是您识货,茶香小龙虾108一斤,比其他口味的小龙虾贵20块钱,纯粹就是因为这个茶叶,茶香虾最好选铁观音和龙井。炒出来的虾茶香更浓郁,也会带有花果香。”
“那你们老板用的茶叶是铁观音还是龙井啊?”
“我们老板用的是铁观音,可是好茶叶啊,是我们老板男朋友出差给老板外公带的,你想想外孙女婿给外公买的,还能差了哪去?”
“那是那是,那茶香小龙虾给我来两斤,然后再给我来一斤蒜蓉小龙虾的。”
“好嘞,茶香小龙虾108一斤,两斤216,蒜蓉小龙虾一斤88元,合计304元,300元诚惠。”
“好,扫过去了哈!”话音落,支付宝小助手就提示支付宝到账300元。
“刘叔,茶香小龙虾包您满意。”
“哈哈哈哈,那我回去尝尝,今天我自己店里还没开张,先替你们老板开张了,哈哈哈哈。”
后面排队的众人一想也是,便都哈哈大笑。
隔壁炸鸡店老板买完小龙虾就回去了,打开袋子连一次性手套都没来得及用,便先捏了一个小龙虾快速扒皮吃了。
茶香小龙虾用清新浓郁的茶香味,来烘托小龙虾的鲜嫩可口。
比小丫头之前做的那道龙井虾仁也不遑多让。
淡淡的清香味能更好的衬托出小龙虾的鲜。真的很好吃,肉质细嫩,味道咸,还有淡淡的茶香。
他不禁加快的手上的动作,两斤茶香小龙虾也很快就变成了一堆虾壳。
吃完都还有些意犹未尽,便又去隔壁看了一眼。
好家伙,茶香小龙虾和油焖小龙虾这两个新口味的小龙虾还没到饭点,就被这条街上的自己人给消化了。
“嘿,老刘,你怎么又回来了?是不是不好吃?来找老板算账了。”排队的板面店老板笑着问他。
“嗯,确实不好吃,要不你别排队了,先回家吧,我站你这。”
“看看你的算盘珠子打的全世界上的人都知道了。不好吃都全卖完了,我的排队买点蒜蓉小龙虾,中午我那孙子来店里吃饭,他说小龙虾比他姑姑家里大排档上的小龙虾都好吃。”板面店老板说道。
“你那小孙子是不是在四小上三年级啊?”
“是啊!”
“嘿,年龄不大,长的那条舌头倒是好使的很,还吃的出来好赖。”
“看你说的,咱们虽然家里开的小饭馆都不大,但咱好歹也是美食世家了吧,哈哈哈哈,小孙子从小就说他长大要开一家炸鸡店,嗯,到时候跟你抢生意。”
“那感情好了,到时候你把店面让给他,让我给你孙子做对门打擂台,哈哈哈哈。”
众人被他俩逗的直乐,说的就跟马上能打擂台了一样。
等到排队的人都走了之后,小龙虾剩了,也不过百斤了,按照原来的装法,差不多能装200盒。
张芳芳给伊婉儿说了一声,说中午小龙虾能上架200盒,伊婉儿说可以。
幼儿园的小朋友们点名要吃的酸豆角肉沫蛋炒饭。
酸豆角用水清洗防止太咸,沥干水切小粒。
肉末加料酒、胡椒、盐腌制十五分钟。鸡蛋打散。小葱切末。
锅中加少许油,烧热下肉末,炒散至变色,盛出备用。
不用洗锅加多些油,烧热下入鸡蛋,炒散一些,盛出备用。
锅中加多些油,大火烧热后下入抓散的米饭,继续用锅铲压散米饭。
炒散后加入酸豆角,翻炒均匀后下入肉末,继续翻炒。
炒出香味后加入鸡蛋,炒散炒匀,下入葱花,翻炒就可以了。
又做了四个小菜,虾仁蒸蛋,西红柿炖牛腩,清炒芦笋,酸辣藕丁,跟酸豆角肉沫蛋炒饭一起给孩子们送去。
还没忘了装上答应孩子的糖炒栗子也一起装了一袋,专门嘱咐了张芳芳要跟老师说一声,糖炒栗子不能吃太多。
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晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第435章 ‘茶香小龙虾’免费阅读.https://www.jieyidazhiye1.com
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